“素”原因掃描
素食其實(shí)是一種飲食的文化，而并非很多人理解的就是不吃肉那么簡單。在素食中，其實(shí)也有分類，目前國際通行的素食類型一般有四種：
奶素食(可吃奶類制品，不吃蛋類、肉類)；
嚴(yán)格素食或純素食(蛋類、奶類及一切與動(dòng)物有關(guān)的食品包括燕窩、蜂蜜等皆不吃，只吃植物類食物)。
時(shí)尚一派的素食者，也有著不同的理由和心態(tài)，以下幾種是比較常見的，當(dāng)然，不少人選擇素食，是集幾種原因于一身——
為健康：在大魚大肉已經(jīng)不成為生活奢侈品的今天，過多的肉食給健康帶來了不少危害。而素食的飽和脂肪含量很低，可降低血壓和膽固醇含量等好處對追求健康的人則具有很大的誘惑。據(jù)說，德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌癥的罹患率是一般人的一半。而且，素食還有食療的作用。
為美麗：也有不少人是出于減肥、瘦身等目的。據(jù)說，用素食方法來減肥相當(dāng)有效。素食能使血液變?yōu)槲A性，可促進(jìn)新陳代謝活動(dòng)，從而把蓄積體內(nèi)的脂肪及糖充分燃燒掉，達(dá)到減肥的目的。
為精神狀態(tài)更佳：食素者自我感覺往往很清爽，似乎人也變得更聰明了。事實(shí)，這并非只是心理暗示的結(jié)果，而是有科學(xué)根據(jù)的。因?yàn)樽尨竽X細(xì)胞活躍起來的養(yǎng)分主要是麩酸，其次是維生素B，而谷類、豆類等素菜是麩酸和維生素B的“富礦”，一日三餐從“富礦”里汲取能量，可以增強(qiáng)人的智慧和判斷力，使人容易放松及提高專注力。
有關(guān)研究表明，肉類刺激神經(jīng)中樞的侵略性，這種侵略性神經(jīng)系統(tǒng)刺激不良分泌，例如腎上腺素及各種激素，產(chǎn)生侵略性行為例如憤怒、肌肉緊張和沖動(dòng)，當(dāng)血液飽含此等化學(xué)品，腦部就不可以平靜，長期處于警報(bào)狀態(tài)。而素食者生理狀態(tài)正好相反，他們體內(nèi)的侵略性元素非常低，因此容易專注，容易放松。
為文化為環(huán)保：另一類拒絕吃肉的素食主義者，是為體現(xiàn)對動(dòng)物的關(guān)愛，維護(hù)保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境的理念。有的吃素者說，吃素能體驗(yàn)到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。
