令人震驚的全球食品價格上漲背后是什么？如何解決？
現(xiàn)象
惡劣的天氣、無節(jié)制的肉食、石油價格的上漲、以及人口增加造成食物價格一路飆升，引發(fā)全球抗議、暴力、和許多國家的饑荒。食品價格已達到1990年聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織開始計算食品價格指數(shù)以來的最高水平。
¨ 受到全球天氣變暖的影響，世界上許多地方最近相繼出現(xiàn)異常氣候，有的地區(qū)豪雨成災(zāi)，有的地區(qū)高溫干旱;旱與澇嚴(yán)重沖擊農(nóng)作物的生長與收成，糧食價格飆漲。
¨ 美國幾乎80%的玉米收成被用來喂養(yǎng)全球的牲畜，但是還是滿足不了需求，從而推動價格上漲。
¨ 中國、印度、巴西、南非等這些世界上人口最多的國家正變得更加富裕，所以他們對飲食選擇也更加多樣化了。這本是值得慶幸的。不幸的是，他們正在拋棄自古以來本民族的傳統(tǒng)飲食方式，而去效法西方的以肉食為主的飲食方式，加入到了肉食大軍中去。例如：在中國肉類消費比十年以前猛增91%。這種需求抬高了用作動物飼料的大豆和玉米的價格。
¨ 當(dāng)原油變得更加昂貴時，用谷物來生產(chǎn)生物柴油和乙醇成為一個更有吸引力的選擇，從而更增加對于玉米的需求;另一方面，用石油為原料生產(chǎn)的化肥和農(nóng)藥也隨之上漲，增加了農(nóng)業(yè)的成本;此外，用于種植、收割、運輸食物的燃料(包括石油和生物燃料)的價格上漲也驅(qū)動全球食物價格走高的一個因素。
¨ 一般的美國家庭花費約9%的收入用在食物上，與此相比，在新興國家的家庭中，食物花費高達令人瞠目結(jié)舌的50%。根據(jù)世界銀行的統(tǒng)計，最近糧價的上漲將導(dǎo)致超過44萬人陷入極端貧困。當(dāng)前，人類六分之一的人口仍處于饑餓狀態(tài)，十億兩千萬的人飽受饑餓及營養(yǎng)不良之苦。
¨ 一項近期的聯(lián)合國報告估計，在未來的四十年中，由于對肉類和生物燃料更多的需求，到2050年世界糧食生產(chǎn)必須增產(chǎn)70%來供養(yǎng)估計世界90億人口。
真相
¨ 美國、澳大利亞是世界上最大的農(nóng)產(chǎn)品輸出國。大約50% 澳大利亞的土地生產(chǎn)的糧食用于喂養(yǎng)牲畜以供人們消費。這還不包含用來生產(chǎn)牧草的土地。
¨ 美國幾乎80%的玉米收成被用來喂養(yǎng)全球的牲畜。
¨ 畜產(chǎn)動物吃的蛋白質(zhì)比他們生產(chǎn)得更多。生產(chǎn)每1公斤的動物性蛋白質(zhì)，平均要消耗6公斤的來自谷物和青飼料植物蛋白。
¨ 生產(chǎn)牛肉耗糧更多。1公斤的牛肉需要16公斤的谷物，每年有760億噸的谷物用來喂養(yǎng)經(jīng)濟動物，這些谷物是用來解決全球糧食短缺的14倍。
¨ 一個農(nóng)民在1公頃的土地上種植蔬菜、水果和谷類，每年可以喂飽30個人，如果換成生產(chǎn)雞蛋、牛奶或肉類，只能喂飽5到10個人。(數(shù)據(jù)來源：FAO, 2006; CAST 1999; B. Parmentier, 200)
¨ 全世界每年有大約760億的動物被飼養(yǎng)，然后被屠殺。為此，可供利用食物的大部分（甚至95%的大豆）卻被用來喂養(yǎng)牲畜，這正是糧食短缺問題的根源所在。
¨ 生產(chǎn)肉食的畜牧業(yè)是大量排放溫室氣體的罪魁禍?zhǔn)住厥倚?yīng)使全球天氣變暖，干旱、洪水頻繁發(fā)生又進一步導(dǎo)致糧食減產(chǎn)。
¨ 為了獲得土地來喂養(yǎng)牲畜，大量砍伐森林和灌木從。例如：號稱地球之肺的亞馬孫雨林正因為大量砍伐而面臨消失的危險。這大大影響了地球生成氧氣的能力。此外，森林和灌木從砍伐被造成與之共生的植被被破壞，而這些植被在防止水土流失上的作用是無法彌補的。
對策
¨ 要養(yǎng)活全世界人類，較有效率的方法是人類直接吃谷糧與植物，而不是將世上大多數(shù)可以食用的谷物拿去喂養(yǎng)牲畜，再去食牲畜肉?！冻怨庹麄€世界》這本書在提及這個觀點時指出：“光是全世界牛只所吃的糧食，就足以養(yǎng)活86億人--比現(xiàn)今全世界的人口還多!”
¨ 全民有機農(nóng)耕、有機純素是糧食自給自足的最好對策：有機農(nóng)耕獲利豐厚、用水少、農(nóng)務(wù)大減，而且極有益于我們業(yè)者和地球的健康。動物養(yǎng)殖耗竭天然資源，經(jīng)濟效益差，又污染環(huán)境，造成缺水、饑荒和動亂。
¨ 如果我們不把玉米、谷類和蔬菜都拿去喂動物，目前全球生產(chǎn)的糧食，就足以多喂飽廿多億人，我們不用擔(dān)心糧食短缺，我們的未來會更好，良心更安穩(wěn)，地球會有光明的未來。
¨ 現(xiàn)在全球暖化氣候變遷已經(jīng)形成一股強大的破壞力量，轉(zhuǎn)變成世界各地各種極端異常的災(zāi)難，這些災(zāi)難還在發(fā)生…，而且頻率及強度都在增強中…。我們沒有其它方法可防止這樣的災(zāi)難，我們只能等著看，因為我們不知道：何時災(zāi)難會影響我們?發(fā)生在哪里?以及該準(zhǔn)備些什么?即使我們囤積食物也不總是有幫助，只會使世界的糧食短缺更嚴(yán)重。我們改吃純素，現(xiàn)在就能救自己，吃素就是慈悲有愛心，以愛心對待他人，上天就慈悲對待我們。
¨ 每個人應(yīng)該邁向拯救地球有機純素的生活，因為危機迫在眉睫，每個人只要改變飲食，就能確保子孫的未來，我們必須作出選擇，要選擇讓地球豐沛、美麗、祥和，我們很快會有許多健康快樂有生產(chǎn)力的人民，有康復(fù)的綠色環(huán)境，減緩氣候變遷的成本也將降到最低，這是大家所期待的，否則我們將會受苦受難甚至滅亡!如果我們不馬上行動，來穩(wěn)定氣候的變遷，我們將永遠無法承受自己良心的譴責(zé)!