素食
素食指老年人的飲食要以素食為主。古語說：飲食清淡自然補(bǔ)益之功明顯，肥甘厚味則易于傷及臟腑，說的就是這個(gè)道理。
從人體構(gòu)造來說，人的腸道比較長，迂回越多。而腸道長的動(dòng)物，更適合草食、雜食。雖然腸道攝入動(dòng)物蛋白，對(duì)人的體能提升比較快。但現(xiàn)代人比較“宅”，平常體力勞動(dòng)的比重不大，更應(yīng)該以素食為主。
雜食
雜食是指飲食品種要多，要吃得雜、吃得全面，才能使人體所需營養(yǎng)均衡，保障身體健康。龍崗區(qū)中醫(yī)院內(nèi)科主任劉健指出，《黃帝內(nèi)經(jīng)》總結(jié)出健康飲食指南：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”意思就是谷物（主食）是人們賴以生存的根本，而水果、蔬菜等都是作為主食的輔助、補(bǔ)益和補(bǔ)充。
而陶弘景《養(yǎng)性延命錄》講，田夫壽，膏粱夭，指種地的老漢吃五谷雜糧長壽，而富家公子哥吃得精細(xì)反而早夭。劉健認(rèn)為，老年人食物多樣化、粗細(xì)結(jié)合、葷素并重、以素為主，才能吃出好的身體。
