圖為：查處的果綠添加劑和米制品改良劑
楚天都市報(bào)訊（首席機(jī)動記者舒均 攝影：記者黃士峰）10月12日，漢口二七小路淌湖二組居民張師傅稱，該村有一家生產(chǎn)豆絲的作坊生產(chǎn)的豆絲，其實(shí)是用黃豆為原料，添加一種叫"果綠"的染色劑制成。
記者兩次前往豆絲加工點(diǎn)探訪，發(fā)現(xiàn)市民舉報(bào)情況屬實(shí)，遂向執(zhí)法部門反映。10月14日，江岸區(qū)食品安全辦、質(zhì)監(jiān)等部門趕到現(xiàn)場，不僅查獲200余公斤染色豆絲，還查獲"果綠"等染色劑。
豆絲車間里蠅蟲橫飛
張師傅稱，某日他經(jīng)過該作坊生產(chǎn)車間，透過敞開的一扇門，看到里面一字排開擺放著15口大鍋，四五名工人正在攤制面皮。車間的衛(wèi)生條件十分簡陋，不僅地上污穢不堪，而且四周墻壁、天花板上布滿霉斑，還看見蒼蠅飛進(jìn)飛出。"當(dāng)時，我還發(fā)現(xiàn)了一個秘密。"張師傅說，他看到加工好的豆絲綠得煞是好看，以為是綠豆做成的。不料他在制漿處發(fā)現(xiàn)，一名工人從一個黃色的塑料瓶里，倒出約一湯匙綠色的粉末，放進(jìn)用少量黃豆和大米等磨好的漿里攪拌，漿很快被染成綠色，攤制出來的豆皮就綠得發(fā)亮。
每天1噸染色豆絲流出
當(dāng)日下午，記者來到江岸區(qū)淌湖村二組的豆絲加工點(diǎn)。在作坊里，記者看到這樣一幕：工人將黃豆、大米等物混合，用機(jī)器磨成漿后，往漿里添加一種綠色的粉末，攤制出來的豆皮便綠得十分好看。
一名等貨的男子稱，該加工點(diǎn)的豆絲成本較低，對外的批發(fā)價每斤僅為1.2-1.3元，而用綠豆、大米制成的豆絲，每斤的價格往往在2元左右，因而這里生產(chǎn)的豆絲不愁銷售，每天都會生產(chǎn)1噸左右豆絲賣往附近多個市場。
當(dāng)晚，記者趁著夜色跟隨一輛送貨的面包車，發(fā)現(xiàn)染色豆絲分別被送往花橋、虹橋、楊汊湖等地的市場，再由市場的米面經(jīng)銷商轉(zhuǎn)賣至各早點(diǎn)攤、夜市攤及一些面館。
小作坊被責(zé)令停產(chǎn)
14日，記者將情況向江岸區(qū)食品安全辦公室、武漢市質(zhì)監(jiān)局江岸分局食品科反映，有關(guān)執(zhí)法人員迅速趕至現(xiàn)場查處。
經(jīng)現(xiàn)場調(diào)查，該生產(chǎn)點(diǎn)在加工豆絲過程中，沒有用綠豆作原料，而全由黃豆替代。加工點(diǎn)老板不僅添加了一種叫"果綠"的染色劑，還添加了一種三無米制品改良劑。
武漢一家正規(guī)豆制品公司相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，豆絲生產(chǎn)配比，一般是3成綠豆、7成大米。綠豆價格現(xiàn)在每斤在7-8元，而黃豆每斤價格僅在2.5-3元，因原料價格有懸殊差距，所以不少作坊選擇用黃豆替代。
一名工人透露，用黃豆替代綠豆后，行業(yè)內(nèi)存在的潛規(guī)則是用"果綠"染色，使豆絲有"賣相".
武漢市質(zhì)監(jiān)局江岸分局食品科一負(fù)責(zé)人稱，豆絲的生產(chǎn)過程中嚴(yán)禁添加"果綠"等染色劑，而米制品改良劑也不允許隨意添加。
執(zhí)法人員以該加工點(diǎn)涉嫌違法添加食品添加劑，查扣了200多公斤染色豆絲，并向加工點(diǎn)老板蒲某下達(dá)現(xiàn)場查處通知書，責(zé)令其迅速停產(chǎn)，接受進(jìn)一步調(diào)查。
小貼士
如何分辨真假豆絲
14日，武漢質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員提醒稱，購買豆絲時，應(yīng)仔細(xì)觀察顏色，正宗的豆絲顏色比較淡，呈土灰色，感官較差。鮮綠或鮮黃色的豆絲都要警惕，有不法生產(chǎn)商還會向里添加檸檬黃。
此外，真宗的豆絲下湯易糊、韌性度不夠；反之，一些有嚼頭的豆絲，則有可能加有一些不當(dāng)?shù)奶砑觿?/p>
