茄子的營(yíng)養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。 除此之外，茄子也是治療老年斑的佳品。

　　去除老年斑 首選茄子

　　老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會(huì)出現(xiàn)老年斑，而多吃茄子，老年斑會(huì)明顯減少。茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的幾率。

　　此外，茄子還有以下一些功效：

　　第一，紫茄子富含維生素P，可改善毛細(xì)血管脆性，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、紫癜等有一定的防治作用。

　　第二，茄子纖維中所含的皂苷具有降低膽固醇的功效。

　　第三，茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別是對(duì)胃癌、直腸癌有抑制作用。

　　老年人身體上的疾病不容忽視，老年斑也可導(dǎo)致腫瘤或其它的疾病的產(chǎn)生，因此從日常生活中進(jìn)行防治給老年人一個(gè)健康的身體。

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