每100克干品香菇中含有7.8克的粗纖維，就如同一把健齒的牙刷，咀嚼時與牙面產(chǎn)生摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。香菇中還含有鮮香味的物質(zhì)——鳥苷酸和香菇精，氣息芳香，有助于口氣清新。

　　芹菜中含有大量的粗纖維，吃芹菜的同時就能擦去不少黏附在牙齒表面的細菌。對粗纖維食品反復咀嚼還可刺激唾液的分泌，以平衡口腔內(nèi)的酸堿度。

　　酸甜的葡萄干也是健齒的好食品。美國學者稱，葡萄干內(nèi)含有多種抑制口腔細菌生長的化合物，這些化學物質(zhì)是植物中的自然抗氧化劑，有利于牙齒和牙齦健康，能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。中醫(yī)則以為，葡萄干可以清熱解毒，也就是通常所說的有幫助預防“火牙”的功效。

　　還有幾種刺激性較強的食品，如洋蔥、芥末、薄荷等，也都是口腔內(nèi)細菌的天敵，經(jīng)常食用有益牙齒健康。

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