癌癥，和飲食有密不可分的關系。近日，日本MSN網站報道，日本東京都肝臟專科醫(yī)療機構麻布醫(yī)院院長高橋弘針對日本癌癥日益高發(fā)的現狀，提出了抗氧化、抗糖化、抗鐵化的“三抗”防癌飲食法，值得借鑒。

　　1.抗氧化。氧化是許多疾病的基礎?；钚匝鯐蚝图毎斐蓳p傷，加大患癌風險，因此飲食需要“抗氧化”：建議多吃西蘭花、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥等有抗氧化作用的蔬菜。需要注意的是，這些蔬菜中的抗氧化成分如維生素C、植物化學物質等均易溶于水，最好蒸食，或者煮湯喝。一些水果，比如石榴、櫻桃、藍莓、草莓等，也有很強的抗氧化活性。另外，核桃、花生等堅果也可以每日適當吃一把。

　　2.抗糖化。葡萄糖會令體內的蛋白質和脂肪酸敗壞，產生所謂的“糖化現象”，加大患上癌癥以及高血壓、糖尿病等生活方式病的風險。因此飲食需要“抗糖化”。建議生活中少吃含精制糖的食物，比如面包、蛋糕等甜點，以及可樂、汽水等甜飲料。同時，主食也要有所選擇，少吃升糖指數高的碳水化合物如米飯、白粥、白面包、白饅頭等，多吃全麥饅頭、糙米、意粉、雜豆類、蕎麥面等升糖指數較低的主食。

　　3.抗鐵化。美國有研究發(fā)現，鐵攝取過多，會加大患癌癥的風險。如果體內鐵過多，會導致機體氧化和抗氧化系統(tǒng)失衡，直接損傷DNA，誘發(fā)突變，與肝、結腸、直腸、肺、食管、膀胱等多種器官的腫瘤有關。因此，要避免癌癥，飲食需要“抗鐵化”。女性會周期性從月經中損失一定的鐵，而男性一般不會有什么損失。所以，男性朋友尤其需要注意“抗鐵化”，紅肉、動物內臟等含鐵量高的食物要適量食用。

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