張阿姨用了很大力氣，也剪不開這塊臘豬耳朵。重慶晚報(bào)記者 賀懷湘 攝
昨日下午4時(shí)，江北區(qū)郭家沱的張阿姨對(duì)著一只臘豬耳朵，又是拿刀切，又是用剪刀剪，還是切不動(dòng)、剪不開。
這只"剛強(qiáng)"的豬耳朵是她去年12月29日買的，誰(shuí)知蒸了40分鐘、泡了4天、前后煮了3個(gè)小時(shí)，還是咬不動(dòng)、嚼不爛，連刀都切不動(dòng)。
昨日，張阿姨致電重慶晚報(bào)24小時(shí)新聞熱線966988,想找到答案。
又蒸又煮弄不火巴 一只豬耳朵
張阿姨叫張永紅。她說，去年12月29日中午，她在南坪淘年貨，見一個(gè)賣老臘肉的攤位，有臘肉、臘豬耳朵、香腸等，香氣撲鼻，她忍不住買了一只豬耳朵，花了13元。
當(dāng)晚，她把這只豬耳朵拿到住在渝中區(qū)的女兒家。"這臘耳朵有點(diǎn)硬，先泡一泡再煮。"張阿姨說。但她的女兒認(rèn)為泡了就沒那么香了，應(yīng)該蒸著吃。
"誰(shuí)知蒸了40分鐘，鍋里的水都燒干了，這耳朵還是硬邦邦的，如一塊塑料。"張阿姨想，也許是太干了，要煮一會(huì)兒。于是，他們又把它放在鍋里煮。
大約煮了50分鐘，鍋里的水煮干了，晚飯的其他菜都做好了，這耳朵還是硬邦邦的一塊。女兒用菜刀根本切不動(dòng)，又用剪刀剪，好不容易剪下一塊耳沿。張阿姨拿到嘴里一嚼，"有點(diǎn)脆，沒有啥肉味。"張阿姨想起最近在媒體上看到的人造豬肉，難道買到假肉了？一家人沒敢吃。
豬耳朵泡了4天還是煮不火巴
這到底是怎么回事？
張阿姨不甘心，盡管女兒讓她扔了，她還是把豬耳朵帶回郭家沱的家里，用熱水泡了1個(gè)多小時(shí)，又煮了兩個(gè)小時(shí)，夾到菜板上，還是硬硬的，用刀根本切不動(dòng)。
這豬耳朵不會(huì)真是人造的吧？去年12月31日開始，張阿姨把它泡在鍋里，每天都去看看有沒有變軟。"麻煩你們幫我看看，這到底是不是人造的。"昨日，她給重慶晚報(bào)打來電話。
昨日下去，重慶晚報(bào)記者來到張阿姨家。她從廚房里端出一口小鍋，里面半鍋水泡著那只蒸不火巴、煮不爛的豬耳朵。耳朵邊沿被剪刀剪出好多小條條。"只有邊上用剪刀剪得動(dòng)。"張阿姨說。
這只豬耳朵到底是什么
重慶晚報(bào)記者用手捏了捏豬耳朵邊沿，硬硬的，指甲根本掐不動(dòng)，耳根部捏著有點(diǎn)彈性。剪下一點(diǎn)嚼了嚼，有點(diǎn)脆，肉味很淡。
張阿姨又把鍋放在灶上煮了半小時(shí)，豬耳朵撈出來，用刀切不動(dòng)，用大剪刀剪，"這還得用力才剪得動(dòng)邊沿，剪不開厚的地方。"
"這豬耳朵跟正常的臘豬耳朵不一樣。"望著那黑黑的硬如鐵的臘耳朵，張阿姨哭笑不得。
這豬耳朵到底有沒有問題？重慶晚報(bào)記者拿了一小塊，準(zhǔn)備到有關(guān)部門去檢驗(yàn)，幫張阿姨弄個(gè)明白。
重慶晚報(bào)記者 莫雪慶
