上海讀者韓女士問：昨天我聽超市營業(yè)員說，中老年人胃腸吸收能力變差，平時吃飯無法攝入足夠的維生素，皮膚粗糙、頭發(fā)早白等都和缺乏維生素有關。于是，我買了些維生素膠囊。請問吃它是不是就不用天天吃水果了？
第二軍醫(yī)大學附屬長海醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡東聯(lián)教授答：營業(yè)員說得不對。皮膚粗糙、頭發(fā)早白不完全和缺乏維生素有關，單純吃復合維生素膠囊也解決不了問題。相反，如果身體健康，飲食搭配合理，就不用吃營養(yǎng)補充劑。具體為：每天主食250—450克，蔬菜500克，水果200克，動物性食品200—250克（其中魚100克，肉類50克，禽類50克，雞蛋1只），牛奶300毫升。
飲食結(jié)構(gòu)達不到要求的人可以適量吃營養(yǎng)補充劑，一般而言，45歲以后吃善存銀片就夠了。
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