日常飲食中存在哪些食品安全問題？如何對食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)測？記者昨天從省食品安全辦公室獲悉，我省衛(wèi)生部門風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作始于2000年食品中化學(xué)污染物和有害因子監(jiān)測，自2010年起正式稱為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。至今已積累了十二年的連續(xù)監(jiān)測數(shù)據(jù)，目前已初步建立起了政府層面的，覆蓋全省各市各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測機(jī)制和監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。

　　過去一年，我省共獲得食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測相關(guān)數(shù)據(jù)79402個(gè)，監(jiān)測樣品量近7000件，范圍包括蔬菜、大米及其制品、肉及肉制品、水產(chǎn)品、嬰幼兒食品、海產(chǎn)品、食用油、飲料、熟制堅(jiān)果、茶葉、豆及豆制品、調(diào)味品等，覆蓋廣大群眾飲食生活的方方面面。

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測不同于普通的監(jiān)督抽檢評價(jià)性監(jiān)測，具有機(jī)構(gòu)獨(dú)立，監(jiān)測范圍系統(tǒng)全面，檢測采樣、方法、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，質(zhì)量控制嚴(yán)格的特點(diǎn)。

　　去年染色辣椒粉事件就是先由風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，繼而通報(bào)相關(guān)部門，開展了專項(xiàng)食品安全整治，公安部門對此也開展了立案偵查，共抓獲犯罪嫌疑人8名。

　　“十二五”期間，我省將全面開展食品安全監(jiān)測工作，建立健全生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)、監(jiān)管部門抽樣檢驗(yàn)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測三道食品安全防線。到2015年末，年食品安全定量檢測樣品數(shù)達(dá)到每千人口4件，年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測樣品數(shù)達(dá)到每千人口2件。

　　有效實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，有利于及時(shí)了解食品安全狀況，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制(修)訂和食品安全監(jiān)管提供重要的背景資料和科學(xué)依據(jù)。有利于及早發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，通過向各食品安全監(jiān)管部門及時(shí)通報(bào)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果，防止和控制食品安全事故的發(fā)生。有利于真正建立起科學(xué)監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)預(yù)防為主、先發(fā)制人的監(jiān)管理念，提高監(jiān)督執(zhí)法的針對性。