本報訊 記者李衛(wèi)東 發(fā)自大連 為進一步加強學校校園餐飲服務單位食品安全管理，最大限度地消除食品安全隱患，確保廣大師生飲食安全，日前，大連市食品藥品監(jiān)督管理局和市教育局聯(lián)合印發(fā)通知，要求加強校園餐飲服務食品安全管理。
通知指出，各學校要建立健全以校長為第一責任人的校園食品安全責任制及食品安全管理組織，并將校園內所有餐飲服務單位納入統(tǒng)一管理；校園內各餐飲服務單位主要負責人對本單位食品安全負責，要配備專職或兼職食品安全管理人員，建立落實本單位食品安全責任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責任，依照法律、法規(guī)、食品安全標準及有關要求從事餐飲服務活動；各學校要建立校園餐飲服務食品安全定期巡查制度，發(fā)現(xiàn)問題要立即督促整改，發(fā)現(xiàn)重大問題或食品安全隱患，要及時采取控制措施并向教育行政部門和餐飲服務食品安全監(jiān)管部門報告；各學校要對承包經(jīng)營校園餐飲服務單位制定嚴格的準入要求，承包合同必須明確保證食品安全條款，保證在合同期內接受學校食品安全管理組織的統(tǒng)一管理和指導。
通知強調，校園餐飲服務單位要嚴格按照有關要求，切實加強餐飲服務食品采購索證索票管理。鼓勵學校建立大宗食品及原料（包括米、面、食用油和肉、蛋、豆及其制品等）統(tǒng)一定點采購體系，直接從源頭加工企業(yè)采購上述產(chǎn)品，并將校園餐飲服務單位全部納入采購體系管理。校園餐飲服務單位購進食用油，必須是合法企業(yè)預包裝合格產(chǎn)品，不得散裝購入。
