龍虎網(wǎng)訊 在我們單位樓下，最近開了一家珍珠奶茶店。自打這家店開始營業(yè)，我們整棟樓里的妹子們就經常人手一杯奶茶，還時不時有人專程下樓去給大家"團購"一批外帶回來。但是珍珠奶茶如今又"中槍"了。就在這兩天，德國媒體大肆報道，質疑珍珠奶茶或含有有毒物質。雖然后來有消息稱這其實是另一種流行飲品里的"爆爆珠"成分?？烧渲槟滩璧陌踩珕栴}還是讓人擔憂，況且還有人說，一杯珍珠奶茶的催肥效果遠勝過你飽餐一頓，這對于女士們更是噩耗。這珍珠奶茶，還真的讓人愛也不是，恨也不是。
催肥：
每天一杯茶一月長6斤其實我本人就曾經被珍珠奶茶"坑過".在幾年前的一個夏天，每天一杯珍珠奶茶是我的日常飲料，結果才一個星期我就發(fā)現(xiàn)自己胖了。當然還有更"慘"的。在營養(yǎng)門診有一個姑娘，夏季不思飲食，她每天一杯珍珠奶茶，結果一個月反而胖了6斤。據(jù)了解，近期有人測試，一杯常規(guī)500ml的珍珠奶茶，熱量比白飯還高。一碗白飯的熱量是280大卡，而普通甜度的原味珍珠奶茶的熱量竟然高達550大卡，簡直是"催肥圣手"、"瘦身天敵".南京市第一醫(yī)院營養(yǎng)師徐殿松告訴記者，奶茶當中最能產生熱量，也最具催肥效力的內容物應該是糖。"你喝著覺得清甜，其實里面的糖成分極多。這種飲料就是傳說中的低營養(yǎng)高能量，喝進去的能量代謝不掉，就會被身體轉化為脂肪儲存起來，怎能不肥？" 江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科李群教授算了筆賬：如果一杯珍珠奶茶熱量有550大卡，這相當于你一口氣吃了6個雞蛋，需要你中等速度行走5-6個小時才能消耗掉。可見，減肥如此艱難，發(fā)胖卻如此容易。 "除了糖，很多珍珠奶茶里還用了大量的反式脂肪酸類成分，比如植脂末、奶精，這些成分的熱量也很驚人，卻不能給予你牛奶所具備的營養(yǎng)成分。"李群說。雖然名為奶茶，可在營養(yǎng)專家眼中，因為其中奶成分基本沒有，茶成分也很少，這只不過是一種甜飲料罷了，根本不能算真正的"奶茶".
致癌：
其實木薯粉過量就有毒不過更讓人擔憂的，是珍珠奶茶的安全問題。德國媒體近日報道，"珍珠奶茶或含有致癌成分。"報道稱，德國的大學實驗室和儀器公司檢測發(fā)現(xiàn)，珍珠奶茶里居然含有苯乙酮、溴化物和苯乙烯等禁用物質，這些物質可能直接增加腫瘤風險，或者引起過敏。而人們懷疑這與"珍珠"（粉圓）的成分有關。李群分析，如果珍珠奶茶里用的粉圓制作工序沒有問題，那么其主要成分應該是淀粉、木薯粉等物質。這兩類都可以作為食物，不過木薯粉雖然可以食用，但有微弱毒性，如果大量食用也會給身體帶來危害。不過更讓營養(yǎng)醫(yī)生擔憂的是粉圓中是否有非法添加成分。"之前也有一些媒體報道過'塑料奶茶'事件，有些商人為了增加口感、降低成分，在珍珠制作過程中使用了一些所謂的'人工合成的高分子材料膠質'物質，其實就類似塑料。這樣的物質吃進去顯然沒有好處。"徐殿松說。我們檢索了相關資料。在這次新聞中提到的苯乙烯是一種芳烴，存在于一些香料之中；苯乙酮則是無色晶體，有山楂的氣味；這些物質如果誤服，可能帶來頭暈、惡心、嘔吐、全身乏力的表現(xiàn)。李群說，這些物質不屬于合法食品添加成分，正常情況下不應該出現(xiàn)在食品中，如果真的檢出，那么奶茶的生產過程一定出了問題。"可能是珍珠粉圓，也可能是奶茶本身，使用了非法添加成分，才會導致這些不應該出現(xiàn)的物質出現(xiàn)。如果確實存在這些物質，長期飲用除了不排除增加腫瘤風險外，對于全身的損害都可能出現(xiàn)。"
衍生：
爆爆珠成分不明也堪憂我們也關注到，在這次的"珍珠奶茶疑致癌"事件中，另一個現(xiàn)在時興的飲料"爆爆珠"也不幸"中槍".有相關食品安全人員對奶茶一事作出回應時稱，其實此次指出"珍珠奶茶致癌"是打錯目標，因為德方所說的并不是真正的珍珠奶茶，而是將"爆爆珠"和"珍珠"混為一談。爆爆珠是啥？其實就是一種外面是層薄膜、里面藏著各種口味果汁的"小珠",因為一咬就"爆"出果汁所以得名，如今不少時興飲品中也常添加這一成分。對于"爆爆珠",兩位營養(yǎng)專家表示，對于這種食品的制作方法不明，所以不敢論斷。"關鍵是看這是用什么原料做出來的。如果說薄膜用的是正常食材，里面的果汁也是天然果汁，那么這種爆爆珠應該無礙。但如果外面的薄膜制作使用了非法成分，或者里面的'果汁'其實是勾兌出來的而非天然果汁，那么其營養(yǎng)成分和安全性肯定都會大打折扣。"李群說。
提醒：
如果你是一個"奶茶死忠粉" 在營養(yǎng)專家眼中，珍珠奶茶幾乎就是"低營養(yǎng)、高能量"的垃圾食品代言人。但如果你偏偏是一個奶茶的死忠粉，就是愛喝奶茶，那么李群教授也給你一個建議。用脫脂奶配茶，煮出奶茶后，以糯米小元宵替換珍珠，然后不要放糖或者少放糖。這樣的奶茶不僅熱量低很多，而且營養(yǎng)豐富，對于奶茶愛好者來說，會是更好的選擇。
金陵晚報記者 朱菁菁 蘇麗萍 報道
