食品生產(chǎn)加工小作坊登記備案管理辦法（試行）發(fā)布
3000余家食品小作坊納入監(jiān)管
本報(bào)訊（記者 裴磊）西安市質(zhì)監(jiān)局近日發(fā)布了《西安市食品生產(chǎn)加工小作坊登記備案管理辦法（試行）》。今后，我市從事食品加工生產(chǎn)的小作坊都將納入監(jiān)督管理。
據(jù)市質(zhì)監(jiān)局介紹，目前我市食品生產(chǎn)加工小作坊超過(guò)3000余家，呈現(xiàn)多、小、散、亂、差等現(xiàn)象，是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為了規(guī)范我市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)行為，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，市質(zhì)監(jiān)局依據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，制定了該《辦法》。
該《辦法》所稱食品生產(chǎn)加工小作坊是指制售分離、其產(chǎn)品不是直接面對(duì)消費(fèi)者的食品加工作坊。比如在一個(gè)地點(diǎn)加工，到另一個(gè)地點(diǎn)銷售的，或?qū)９┙o有形市場(chǎng)的鹵肉坊、豆腐坊、糕點(diǎn)坊等形式；不包括在同一地點(diǎn)，既生產(chǎn)加工，又面向消費(fèi)者銷售的現(xiàn)做現(xiàn)賣形式?！掇k法》要求食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)采光、通風(fēng)條件較好，具有食品原料處理、食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持安全距離，保證不受到污染源污染；應(yīng)具備基本的生產(chǎn)設(shè)備，各工序之間應(yīng)避免交叉污染。
《辦法》規(guī)定，小作坊生產(chǎn)加工中使用的原輔材料應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，依法屬于生產(chǎn)許可管理的，應(yīng)當(dāng)使用獲得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，相關(guān)記錄保存期限不得少于兩年。同時(shí)，禁止食品生產(chǎn)加工小作坊從事食品分裝和委托加工。
食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)行生產(chǎn)登記備案制度。食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式、條件符合規(guī)定，經(jīng)申請(qǐng)依法予以登記備案。該《辦法》自發(fā)布之日起30日后施行。
