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    近日，一項(xiàng)意大利研究顯示，葡萄酒是一種很好的抗菌性漱口水，可以有效預(yù)防蛀牙、治療咽喉疼痛。

    以往許多研究都表明適度飲酒可以預(yù)防心臟疾病和癌癥，但對于葡萄酒的抗菌功效等問題的研究卻寥寥無幾。目前，意大利帕維亞大學(xué)的蓋比瑞拉·戈薩尼教授及其同事正致力于這方面的研究。他們在《農(nóng)業(yè)和食物化學(xué)》雜志上發(fā)表文章指出，經(jīng)過研究證明，葡萄酒是一種有效的抗菌劑，能夠抑制鏈球菌的生長，而鏈球菌是引發(fā)齲齒和咽喉疼痛的重要因素之一。無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，從一進(jìn)入口腔對人體健康都是有益的，這些益處在之前一直沒有被人們所承認(rèn)。在古代酒就被用來處理傷口，這項(xiàng)研究進(jìn)一步證實(shí)了酒的消毒作用。

    研究人員通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，具有抗菌生物活性的成分是酒酸，特別是丁二酸、蘋果酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸以及醋酸，它們對治療齲齒和上呼吸道疾病都有效果。蓋比瑞拉·戈薩尼教授同時(shí)還指出，紅葡萄酒比白葡萄酒具有更強(qiáng)的抗菌性。

    戈薩尼教授目前仍在研究葡萄酒防止蛀牙的機(jī)理，以及葡萄酒是否比標(biāo)準(zhǔn)的漱口水具有更大的優(yōu)勢。