據(jù)英國《泰晤士報》網(wǎng)站日前報道，科學家正利用植物葉子和谷物中的提取物來開發(fā)一種技術(shù)，以干預人體消化進程，減少人的饑餓感。預計通過抑制食欲幫人減肥的零食、蛋糕、巧克力和餅干等食物將在兩年內(nèi)上市。
率先開發(fā)這種技術(shù)的是英國諾里奇食品研究所，它的研究經(jīng)費來自政府的生物技術(shù)與生物科學研究委員會。
據(jù)介紹，滿足食欲的秘密在于一系列被稱為半乳糖脂的天然脂肪分子，這種分子能在燕麥等谷物及大多數(shù)可食用的綠葉中找到，它會減緩消化道內(nèi)脂肪的分解，隨后刺激一種名為縮膽囊素的激素分泌，這種激素會向大腦發(fā)出“已經(jīng)吃飽”的信息。
諾里奇食品研究所的生物物理學家彼得·維德說，他認為可以在任何食品和飲料中加入半乳糖脂來抑制饑餓感。他還說，燕麥中半乳糖脂的含量很高，這或許能解釋為何人們感覺燕麥制成的食品很容易填飽肚子。
