食品伙伴網訊 據澳新食品標準局（FSANZ）消息，9月20日該局就使用噬菌體作為加工助劑降低李斯特菌的污染風險開始征求意見。
澳新食品標準局首席執(zhí)行官Steve McCutcheon表示，EBI食品安全公司已就批準噬菌體制劑P100作為加工助劑用于減少即食食品中的李斯特菌發(fā)出申請，任何加工助劑均須經FSANZ進行嚴格的安全性評估后才能用于食品生產。
噬菌體是地球上數量最多的物種，它們可以感染病菌，并在病菌體內增殖，最終導致病菌死亡。它們在環(huán)境中大量存在，例如海水、淡水、土壤、植物、動物（包括人）、食品。然而噬菌體僅對特定的菌株類型有效，因此P100也只能對李斯特菌發(fā)揮作用。它們對于動植物以及人類無害，也不會影響食品的品質，噬菌體最終會降解為氨基酸等天然化合物。
李斯特菌可引起李氏桿菌病，據了解，目前澳大利亞《食品標準法典》規(guī)定多種食品不得檢出李斯特菌。使用噬菌體作為加工助劑已在美國、加拿大、荷蘭獲得批準。
McCutcheon表示，在噬菌體作為加工助劑的申請?zhí)峤恢罠SANZ董事會之前，還將會對該申請發(fā)起第二輪征求意見。消費者、食品行業(yè)、行政單位均可向FSANZ提供意見，此次征求意見的截止日期為2011年11月1日。
