食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，近日美國俄勒岡州立大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，菠菜可以降低罹患大腸癌的幾率，不過醫(yī)師提醒，菠菜草酸含量高，有腎臟疾病的民眾，不能多吃。
美國研究人員對(duì)致癌物摧殘身體細(xì)胞組織的方式進(jìn)行了追蹤，研究發(fā)現(xiàn)，致癌物會(huì)對(duì)細(xì)胞中的微RNA、癌癥干細(xì)胞產(chǎn)生復(fù)雜生物作用，進(jìn)而促進(jìn)癌細(xì)胞滋長。
研究指出，細(xì)胞DNA序列雖沒有改變，但透過超基因作用，致癌物質(zhì)會(huì)影響基因表達(dá)與細(xì)胞行為，因而導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
研究人員也發(fā)現(xiàn)，菠菜似乎可以減弱致癌物對(duì)身體的傷害。根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，菠菜可以使得大腸癌的發(fā)病率降低一半，動(dòng)物在受致癌物影響而未吃菠菜的情況下，大腸癌的發(fā)病率為58%,然而攝取足夠菠菜后，癌癥發(fā)生率下降到32%。
這項(xiàng)研究還顯示，其它如飲食致癌物、環(huán)境毒素、生活方式等因素也會(huì)影響基因表達(dá)，不僅會(huì)使身體容易患癌，也可能導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病與神經(jīng)系統(tǒng)疾病。
這項(xiàng)研究已發(fā)表于《分子營養(yǎng)學(xué)與食品研究》期刊。
