"全谷物”食品發(fā)展國際論壇非常值得期待

       Len Marquart     健康谷物基金會(國際)

     我是健康谷物基金會主席Len Marquart，健康谷物基金會很榮幸成為“第三屆營養(yǎng)健康國際博覽會”的協(xié)辦單位，并且成為包括中國公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心、美國全谷物委員會以及中國糧油營養(yǎng)學會在內(nèi)的三家機構(gòu)的合作伙伴。

     我尤其對于系統(tǒng)地發(fā)展全谷物食品感到興奮，這一系統(tǒng)的設計初衷在于擴大全谷物-----從種植各種谷物的田地到研磨、生產(chǎn)等加工環(huán)節(jié)，并且關注到與全谷物食品相關的法律法規(guī)。另外，如果我們關注科學領域，會發(fā)現(xiàn)有很多科學研究表明全谷物食品能夠有效降低很多疾病的風險，包括心臟病、癌癥等，并且能夠防止增重和預防II型糖尿病。以心臟病和糖尿病為例，有研究表明定期食用全谷物食品能夠降低20%到25%的患病風險；而在肥胖癥方面，有很多研究表明定期食用全谷物食品能夠降低體重，并且阻止增重。所以，在這些科學證據(jù)的支持下，有很多研究項目支持立法要求。例如可以追溯到1999年的全谷物與健康法案，該法案允許制造商說明全谷物食品對人體健康的好處。

本次論壇非常吸引人的一點在于提供了一個機會給科學家、立法者和商業(yè)人士，集合在一起討論全谷物的健康益處。如果我們看看市場上各式各樣的產(chǎn)品，可以評估將哪些美國制造商的產(chǎn)品推薦給中國食品供貨商。在美國，全谷物食品的消費量越來越大，市場上也有越來越多種類的全谷物食品，比如全谷物面包、各種谷物食品和小吃等。隨著這些食品越來越受歡迎，美國百姓也越來越習慣于食用這些食品，全谷物食品市場以及在美國百姓消費中所占的比例可能會有長期的跨越式增長。因此，論壇上就科學研究、應用全谷物產(chǎn)品；如何引起中國政府對全谷物的關注；以及中美兩國全谷物食品所面臨的機遇進行探討非常令人期待。

我們預祝各位有一次愉快的會談，謝謝！