在第六屆煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)上，游人們被印著各種名稱、風(fēng)格迥異的酒莊吊足了胃口。種植釀酒葡萄、擴(kuò)大葡萄酒生產(chǎn)量都不是煙臺(tái)葡萄酒發(fā)展的最新動(dòng)向，而在全市每個(gè)縣市區(qū)打造供游人品酒、休閑、文化一條龍服務(wù)葡萄酒莊群才是煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新目標(biāo)。
我市已建成20個(gè)酒莊，每個(gè)縣市區(qū)都有酒莊群
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”在煙臺(tái)，就能感受到這詩(shī)句中動(dòng)人心弦的美景。將來(lái)在萊山區(qū)院格莊不僅有大大小小的酒莊掩映在蔥翠的樹(shù)林中，酒莊周圍還有溫泉、跑馬場(chǎng)等休閑去處。來(lái)到這里的游人不僅可以品嘗到酒莊釀出的美酒，還可跨上馬盡興馳騁原野之上。
不論是聚會(huì)、結(jié)婚還是游玩、觀賞，今后，市民不需要出遠(yuǎn)門，就能到葡萄酒莊享受最時(shí)尚的休閑生活。“目前，我市已建成酒莊20個(gè)，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我市將在每個(gè)縣市區(qū)都建立葡萄酒莊群。”市葡萄酒局副局長(zhǎng)張加玉說(shuō)。煙臺(tái)的土壤、日光能系數(shù)和水熱系數(shù)都能滿足生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的需求，可以說(shuō)煙臺(tái)各個(gè)地方都適宜種植葡萄，適宜發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。根據(jù)規(guī)劃方案，昆崳山將有7000畝地用于種植葡萄和發(fā)展葡萄酒莊，酒莊群將打造成歐式風(fēng)格；萊山區(qū)院格莊將有32平方公里的土地打造成集溫泉、酒莊、游樂(lè)園為一體的場(chǎng)所；桃村已建成3個(gè)酒莊，總共要建7個(gè)酒莊；蓬萊市已經(jīng)建成10個(gè)酒莊，在建的酒莊有6個(gè)，待建的酒莊有6個(gè)。除此之外，高粱水庫(kù)、門樓水庫(kù)、棲霞、招遠(yuǎn)、萊州、龍口等多處也在加快建造酒莊群的步伐。
私人也可買酒莊，酒莊酒檔次更高
對(duì)港城市民而言，葡萄酒莊是一個(gè)既熟悉又陌生的詞匯。實(shí)際上，隨著葡萄酒莊的增多，在酒莊消費(fèi)的游人不再局限于高端消費(fèi)人群，普通市民也能消費(fèi)起，如果手里有點(diǎn)閑錢，還可以自己購(gòu)買一處酒莊。
往年，酒莊大多數(shù)是葡萄酒企業(yè)或大型財(cái)團(tuán)企業(yè)建設(shè)或購(gòu)買。但隨著葡萄酒莊的增多，為了激活葡萄酒莊市場(chǎng)，不少酒莊已經(jīng)開(kāi)始面向私人銷售，而且已經(jīng)有一部分個(gè)體戶購(gòu)買，將酒莊改為私人會(huì)所并經(jīng)營(yíng)。這種私人會(huì)所不僅銷售葡萄酒，還會(huì)為游客提供各種休閑服務(wù)。
酒莊還可以拉動(dòng)當(dāng)?shù)氐囊欢a(chǎn)業(yè)。按照規(guī)劃，一個(gè)酒莊群將會(huì)有幾個(gè)大酒莊，在大酒莊的周圍分布著幾個(gè)小酒莊。由于酒莊群仍舊以釀酒為主，大酒莊制作出品牌附加值高、口感好的酒莊酒，和市場(chǎng)上銷售的葡萄酒相比，價(jià)格要高出很多。“酒莊大多銷售中高檔葡萄酒，來(lái)酒莊購(gòu)買葡萄酒的客戶，認(rèn)為酒莊酒是一種品位的象征。”在葡酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自牟平一家酒莊的工作人員稱，“我們的酒莊酒和市場(chǎng)上同級(jí)別的酒相比，不僅口感更好，價(jià)格也要高出一兩倍。”這樣，大酒莊可以為小酒莊提供葡萄酒、管理、品牌知名度等“后勤保障”服務(wù)。而小酒莊則以經(jīng)營(yíng)為主，拉動(dòng)酒莊酒的銷售，二者相互依存。一個(gè)酒莊群就集葡萄酒種植、生產(chǎn)、加工、銷售和服務(wù)等涉及到一二三產(chǎn)業(yè)的方方面面。酒莊酒的發(fā)展，也將直接提升煙臺(tái)葡萄酒品牌的檔次和知名度。
外地酒莊想落戶煙臺(tái)需“有錢有園有品牌”
蓬萊，是我市較早發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的地區(qū)。來(lái)自國(guó)內(nèi)外的大大小小酒莊紛紛慕名而來(lái)，打算在蓬萊占有一席之地。殊不知，此時(shí)想進(jìn)入蓬萊，需要符合不少條件。
蓬萊市葡萄酒局相關(guān)負(fù)責(zé)人張?jiān)绖妆硎?，蓬萊已經(jīng)有16萬(wàn)畝葡萄基地，到2015年將達(dá)到20萬(wàn)畝，大型酒莊布點(diǎn)也基本完成。如今，在蓬萊，外來(lái)的和尚未必好念經(jīng)。為了打造“精品酒莊”，蓬萊今后要求企業(yè)不僅需要有實(shí)力購(gòu)買或建造酒莊，要有一定規(guī)模的葡萄園，還要有自己的品牌。符合這三點(diǎn)，才有希望過(guò)關(guān)。
業(yè)內(nèi)人士表示，煙臺(tái)和法國(guó)、意大利等葡萄酒主產(chǎn)區(qū)相比，還處于起步階段。但和國(guó)內(nèi)的十大葡萄酒主產(chǎn)區(qū)相比，煙臺(tái)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入成熟期。 2011年，全市釀酒葡萄種植面積達(dá)到30.3萬(wàn)畝，擁有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)153戶，年產(chǎn)葡萄酒36.02萬(wàn)千升，產(chǎn)量占全國(guó)的31.05%；完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入227.4億元、利潤(rùn)35億元，分別占全國(guó)的59%和69%。目前，全市葡萄酒企業(yè)共有3個(gè)中國(guó)名牌產(chǎn)品、8個(gè)山東名牌產(chǎn)品，6件中國(guó)馳名商標(biāo)，13件山東省著名商標(biāo)。
煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走過(guò)了跑馬圈地的時(shí)期，下一步則將在打造精品酒莊、擴(kuò)大葡酒品牌知名度上大下功夫。因此，進(jìn)入煙臺(tái)的酒莊、品牌或企業(yè)都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選。
葡酒文化從大學(xué)生抓起
煙臺(tái)雖是葡萄酒名城，擁有100多年的葡萄酒文化，煙臺(tái)葡萄酒莊旅游還成為全省重點(diǎn)對(duì)外推薦的二十條旅游新干線之一。但葡萄酒文化和國(guó)外葡萄酒主產(chǎn)區(qū)相比，葡酒文化氛圍還需要再濃點(diǎn)。
不懂品紅酒，不懂葡萄酒辨別常識(shí)，市民可以到中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)研究院現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)。每個(gè)月將有兩天時(shí)間，專業(yè)的品酒師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，市民很快就能學(xué)會(huì)葡萄酒知識(shí)。為了讓更多的人懂得品評(píng)葡萄酒，營(yíng)造更加濃厚的葡酒文化氛圍，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)煙臺(tái)研究院、魯東大學(xué)、煙臺(tái)工程技術(shù)學(xué)院等轄區(qū)高校均設(shè)立了葡萄酒學(xué)院或相關(guān)專業(yè)，每年可培養(yǎng)大批葡萄酒專業(yè)人才，讓葡酒文化通過(guò)大學(xué)院校傳播出去。
以酒莊為旗，以葡酒文化為櫓，龍頭葡萄酒企業(yè)為擎，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)將向更為廣闊的天地起航……
