9日，漢口新武展里，第十四屆湖北糧油精品展開(kāi)鑼。與往屆拼精細(xì)、拼看相不同，今年糧油展品越“粗”越吃香，糙米、小麥胚芽等豬飼料被大大利用起來(lái)，做成了各式食品，大受追捧。
糙米做成零食賣全國(guó)
小麥胚芽做成了鍋巴
糙米蛋卷15元一袋、糙米醇巧棒里有巧克力……昨天，湖北福娃集團(tuán)的展臺(tái)上，登場(chǎng)的糙米卷新品被市民團(tuán)團(tuán)圍住。福娃集團(tuán)副總經(jīng)理方冰說(shuō)，把糙米加工成糙米卷等膨化食品賣，現(xiàn)在已做成全國(guó)最大的糙米食品加工企業(yè)，一年銷售達(dá)60億元。
被當(dāng)作飼料賤賣的小麥胚芽，也成了寶。湖北三杰集團(tuán)把新鮮的小麥搬到了展臺(tái)前。“小麥胚芽含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。胚芽是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分。我們把小麥胚芽加進(jìn)了鍋巴、藕粉里。”該公司總經(jīng)理孫云杰說(shuō)，由于受技術(shù)等因素的制約，傳統(tǒng)的面粉生產(chǎn)中，小麥中的胚芽都被殘留在了麥麩中，無(wú)法提取，隨著麥麩當(dāng)下腳料處理了。
小麥胚芽鍋巴，價(jià)格也不貴，一袋40克，一塊錢，很快會(huì)打進(jìn)武漢超市。一位劉婆婆買了一袋小麥胚芽面，她說(shuō)，上世紀(jì)五六十年代時(shí)吃的口糧都粗，現(xiàn)在越吃越細(xì)，就是想找點(diǎn)粗糧吃。
買糙米的市民扎堆
賣糙米的商家很少
“與普通精制米相比，糙米富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維。”展商交口稱贊糙米，然而，數(shù)百家糧油展商只有兩家擺出了糙米口糧展品。“我們平時(shí)都賣5元一斤，現(xiàn)在5斤13元，虧本賣了。”武漢一家錦禾米業(yè)人士說(shuō)，買的人不少，一上午賣出幾十袋。
黃陂一家糧油企業(yè)也賣糙米，不過(guò)名字改了，叫“養(yǎng)生米”，3斤裝賣28元，一斤超9元。據(jù)該公司人士介紹，這就是原生態(tài)的糙米，因?yàn)榱可伲灾辉谡箷?huì)上賣。為何糙米不多賣？他示意記者抓一把糙米感覺(jué)一下，說(shuō)米很潮濕，水分很高，不好保存，半個(gè)月就會(huì)霉變，買回去得快點(diǎn)吃。
有營(yíng)養(yǎng)的米都長(zhǎng)得丑
一味追求好看好吃陷誤區(qū)
“天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大的米其實(shí)長(zhǎng)得很‘丑’。市場(chǎng)上，普遍以好看、好吃作為標(biāo)準(zhǔn)，商家就在加工上大做文章，為求大米的精美，一碾再碾，多次拋光，米的天然營(yíng)養(yǎng)素大量流失。”中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)大米分會(huì)理事長(zhǎng)劉與忠說(shuō)。
展商介紹，普通人都可以吃糙米，有肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等毛病的，吃了更好。糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，煮前要將它淘洗后用冷水浸泡兩三個(gè)小時(shí)。如果覺(jué)得口感不好，可以和精米摻著吃。
記者孫珺 通訊員劉偉
[花絮]
有機(jī)大米差價(jià)大
糧油展上，有機(jī)大米屬高端產(chǎn)品。不過(guò)，價(jià)格差距也夠大的。便宜的5元一斤，貴的28元一斤。
有展商透露，同樣一款有機(jī)大米，在北京市場(chǎng)上賣到了90元，而在武漢只賣20多元。“原因在于，一線城市對(duì)有機(jī)概念接受度更高，消費(fèi)能力也強(qiáng)，推廣力度也大，成本因此也增高了。”
有機(jī)大米的成本到底是多少？各家給出的答案不一。報(bào)價(jià)最便宜的商家說(shuō)，一斤有機(jī)大米成本價(jià)為3元多。
有機(jī)茶籽油賣高價(jià)
一家咸寧企業(yè)生產(chǎn)的油茶籽油5升裝，售價(jià)高達(dá)998元。廠家人士說(shuō)，原料油茶果是有機(jī)的，產(chǎn)量有限，每年榨出的油僅約2000噸；工藝也復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)去殼、除雜、干燥、壓榨等18道。
目前，該公司人工種植了320畝油茶果基地，爭(zhēng)取降低生產(chǎn)成本，讓油茶籽油能越來(lái)越多地登上市民餐桌。
玉米淀粉飯盒遇冷
純天然玉米淀粉做成的飯盒，能吃。不過(guò)，因其環(huán)保成本過(guò)高，遭市場(chǎng)冷遇。昨天，武漢金禾糧油食品趙輝很苦惱，玉米價(jià)格連連上漲，環(huán)保飯盒的價(jià)格也跟著漲，現(xiàn)在批發(fā)價(jià)兩毛錢一個(gè)，與塑料飯盒沒(méi)法競(jìng)爭(zhēng)，很多超市都放棄了繼續(xù)訂貨。
