本報(bào)訊 （李 輝 記者郭 明）為加強(qiáng)對(duì)食品類質(zhì)量監(jiān)管，安徽省質(zhì)監(jiān)局日前組織開展了淀粉制品、速凍米面食品、液態(tài)乳、肉制品等專項(xiàng)監(jiān)督抽查，抽查結(jié)果顯示：速凍米面食品、液態(tài)乳抽樣合格率為100%，淀粉制品、油脂類食品包裝用瓶蓋墊圈總體質(zhì)量狀況較好。
此次抽查的淀粉制品以粉絲粉條為主，主要依據(jù)GB 2713-2003《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)淀粉制品中的淀粉含量、二氧化硫殘留量、鋁含量、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、檸檬黃、日落黃、黃曲霉毒素B1共10個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。在合肥、阜陽、亳州、六安、滁州、宣城、安慶等地市的生產(chǎn)和流通領(lǐng)域共抽查32家生產(chǎn)企業(yè)的36組產(chǎn)品，其中，生產(chǎn)領(lǐng)域占29組，流通領(lǐng)域占7組。經(jīng)檢驗(yàn)，合格31組，抽樣合格率為86%，總體質(zhì)量狀況較好。此次抽查的不合格項(xiàng)主要是鋁殘留量超標(biāo)。檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，有5組產(chǎn)品因鋁殘留量不同程度地超出標(biāo)準(zhǔn)范圍而造成不合格。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，淀粉制品中的鋁殘留量≤100mg/kg，但是，部分生產(chǎn)加工者，特別是小作坊，沒有按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)。如阜陽李現(xiàn)奎生產(chǎn)的粉絲鋁殘留量為305mg/kg，是標(biāo)準(zhǔn)值的3倍多。
速凍米面食品專項(xiàng)監(jiān)督抽查主要為合肥、安慶、阜陽、蚌埠等地的獲證生產(chǎn)企業(yè)，涉及水餃、湯圓、饅頭、小籠包、南瓜餅、窩頭等品種。共抽查了9家企業(yè)生產(chǎn)的25組產(chǎn)品。經(jīng)檢測(cè)，抽樣合格率為100%。抽查主要依據(jù)《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 19295-2003）、《速凍面米食品》（SB/T10412-2007）和《速凍面米食品監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則》的要求，對(duì)速凍面米食品中的鉛、砷、酸價(jià)、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌等15個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢測(cè)。
肉制品質(zhì)量專項(xiàng)監(jiān)督抽查在宣城、蚌埠、滁州、宿州、亳州、阜陽、六安、安慶等地抽查了生產(chǎn)領(lǐng)域的肉制品，主要包括腌臘肉、醬鹵肉、熏煮香腸火腿類等。共抽查了40家企業(yè)生產(chǎn)的43組產(chǎn)品，合格34組，抽樣合格率為79%。此次抽查主要依據(jù)肉制品監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則，對(duì)肉制品中山梨酸、苯甲酸、胭脂紅、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、克倫特羅等項(xiàng)目分別進(jìn)行了檢測(cè)。抽查結(jié)果顯示：腌臘肉抽查22組，合格率為80％。共有5組受檢腌臘肉產(chǎn)品不合格，山梨酸、亞硝酸鹽不合格各有兩項(xiàng)次，是腌臘肉的主要質(zhì)量問題。熏煮香腸火腿類抽查14組，合格率為71.4％。共有4組受檢熏煮香腸火腿類產(chǎn)品不合格，亞硝酸鹽兩項(xiàng)次，胭脂紅、克倫特羅不合格各有1項(xiàng)次。
液態(tài)乳專項(xiàng)監(jiān)督抽查主要在合肥、六安、滁州、淮南、亳州、淮北、蚌埠、馬鞍山等8個(gè)地市，共抽查12家生產(chǎn)企業(yè)的20組產(chǎn)品，其中，在生產(chǎn)領(lǐng)域抽取14組，流通領(lǐng)域抽取6組。檢驗(yàn)結(jié)果全部合格，合格率為100％。此次抽查的液態(tài)乳產(chǎn)品種類有巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛奶。主要依據(jù)液態(tài)乳督抽查實(shí)施細(xì)則進(jìn)行抽樣檢測(cè)，將質(zhì)量安全指標(biāo)作為檢驗(yàn)的重點(diǎn)項(xiàng)目，對(duì)三聚氰胺、蛋白質(zhì)、食品添加劑、微生物進(jìn)行檢測(cè)。
另外，油脂類食品包裝使用的瓶蓋墊專項(xiàng)監(jiān)督抽查，共抽查22家生產(chǎn)企業(yè)的30組產(chǎn)品,合格29組，抽樣合格率為97％，整體質(zhì)量狀況較好。