綠源潔美分裝時(shí)用來(lái)擦餐具的抹布，全部是廢舊的T恤。
-監(jiān)管
沒(méi)有監(jiān)管，想怎么操作就怎么操作，這是京華時(shí)報(bào)記者在5家餐具消毒企業(yè)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)實(shí)。5家企業(yè)中，只有康興餐具消毒廠(chǎng)總廠(chǎng)有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其余4家則證照全無(wú)。衛(wèi)生部門(mén)接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示：開(kāi)辦這種企業(yè)無(wú)需辦理衛(wèi)生行政許可證。
T04-T08版采寫(xiě)/拍攝京華時(shí)報(bào)暗訪(fǎng)報(bào)道組
5家企業(yè)中只有1家有證
在北京市企業(yè)信用信息網(wǎng)，記者只查詢(xún)到了北京市康興餐具消毒有限公司的注冊(cè)信息，法人代表是孟辭云，地址在北京市朝陽(yáng)區(qū)黑莊戶(hù)鄉(xiāng)大魯?shù)甓?10室。該公司的分廠(chǎng)記者未查詢(xún)到營(yíng)業(yè)執(zhí)照。工商部門(mén)工作人員表示，一家公司若要開(kāi)分公司，必須另行辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
其余3家消毒企業(yè)，潔潔餐餐具清洗消毒中心無(wú)登記。餐潔仕老板娘稱(chēng)，廠(chǎng)已建成5年，出廠(chǎng)的餐具均冠以"餐潔仕"的商標(biāo)。記者查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，名為"餐潔仕"的公司只有一家"北京餐潔仕科技發(fā)展有限公司",但該執(zhí)照已被吊銷(xiāo)。
記者在搜索引擎中輸入"綠源潔美",未找到任何有關(guān)信息，在北京市企業(yè)信用信息網(wǎng)中同樣未找到相關(guān)信息。
源頭源尾均無(wú)有效監(jiān)管
康興餐具消毒廠(chǎng)老板孟先生稱(chēng)，開(kāi)辦餐具消毒公司需要辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生行政許可證。但記者致電北京市衛(wèi)生監(jiān)督所，工作人員表示開(kāi)辦該企業(yè)不需辦理衛(wèi)生行政許可證。
京華時(shí)報(bào)記者在這5家消毒廠(chǎng)調(diào)查期間，未聽(tīng)說(shuō)有衛(wèi)生部門(mén)來(lái)檢查過(guò)。
記者致電北京市公共衛(wèi)生服務(wù)熱線(xiàn)，工作人員表示對(duì)消毒餐具的抽查在衛(wèi)生監(jiān)督所的職責(zé)范圍內(nèi)，此前有人舉報(bào)餐館消毒餐具不干凈，衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法部門(mén)會(huì)去檢查，有時(shí)也去廠(chǎng)家抽查，但目前并沒(méi)有政策對(duì)衛(wèi)生部門(mén)去廠(chǎng)家及餐館檢查的頻率作出規(guī)定。
餐潔仕消毒餐具公司的工人和老板均表示，他們公司開(kāi)辦5年多來(lái)，從沒(méi)有工商或衛(wèi)生部門(mén)的人來(lái)此進(jìn)行檢查。綠源潔美公司的從業(yè)人員說(shuō)法也與此相同。
于是，冠以"消毒"名號(hào)，被人直接進(jìn)嘴的這些餐具，就以衛(wèi)生的名義堂皇進(jìn)入了市場(chǎng)。
記者在餐館了解到，他們的餐具也基本無(wú)人檢驗(yàn)。
今年4月將出臺(tái)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)
市衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法一隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)徐亞?wèn)|曾對(duì)本報(bào)表示，北京市預(yù)計(jì)于4月份下發(fā)"北京市餐飲具清洗消毒企業(yè)食品安全監(jiān)督管理辦法"與"餐飲具清洗消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范",對(duì)相關(guān)企業(yè)實(shí)行準(zhǔn)入制，并從工廠(chǎng)設(shè)計(jì)與設(shè)施、餐飲具采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、工廠(chǎng)食品安全管理、個(gè)人衛(wèi)生與健康要求等列出具體的操作準(zhǔn)則。
據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)要求餐飲具清洗消毒企業(yè)提供的餐飲具必須是采用耐高溫材質(zhì)制成，且可重復(fù)使用；所用消毒劑必須符合國(guó)家規(guī)定，需要有"消字號(hào)"（批件）；所有經(jīng)消毒的餐飲具應(yīng)達(dá)到無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)異物、感官指標(biāo)達(dá)到光潔；因餐飲具消毒后不會(huì)馬上包裝，空氣中的微生物也會(huì)對(duì)潔凈的餐飲具有所污染，因此標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)包裝車(chē)間空氣進(jìn)行消毒。
此外，該標(biāo)準(zhǔn)還要求消毒餐飲具獨(dú)立包裝上應(yīng)標(biāo)明餐飲具清洗消毒企業(yè)名稱(chēng)、餐飲服務(wù)許可證號(hào)、生產(chǎn)地址、聯(lián)系電話(huà)、消毒日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容。
徐亞?wèn)|表示，標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，他們將對(duì)達(dá)到行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)發(fā)放生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，并對(duì)不合要求的企業(yè)與抽檢不合格的產(chǎn)品進(jìn)行公示。清洗消毒企業(yè)如不按規(guī)范從事餐飲具清洗消毒，提供不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具的，由衛(wèi)生行政部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上5萬(wàn)元以下罰款，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
