新西蘭稱(chēng)恒天然乳品不含肉毒桿菌
"洋奶粉"受事件影響8月銷(xiāo)量暴跌
恒天然濃縮乳清蛋白產(chǎn)品肉毒桿菌污染事件發(fā)生已近一個(gè)月，就在大部分涉事乳制品陸續(xù)召回后，事件又出現(xiàn)了戲劇性變化。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部8月28日宣布，對(duì)恒天然集團(tuán)生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白進(jìn)行了多次重新檢測(cè)，結(jié)果并未發(fā)現(xiàn)其中含有會(huì)致病的肉毒桿菌，而是含有一般不會(huì)引發(fā)食品安全問(wèn)題的梭狀芽孢桿菌。
新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部負(fù)責(zé)食品安全的代理局長(zhǎng)斯科特·加拉赫在當(dāng)天的新聞發(fā)布會(huì)上說(shuō)，該部門(mén)組織專(zhuān)家在新西蘭和美國(guó)的多家實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了195次檢測(cè)，結(jié)果表明，此前在恒天然產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌并非肉毒桿菌，而是與之相似的梭狀芽孢桿菌。
梭狀芽孢桿菌不會(huì)像肉毒桿菌那樣會(huì)產(chǎn)生致人中毒的肉毒毒素。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部表示，還未曾有過(guò)由梭狀芽孢桿菌引發(fā)食品安全問(wèn)題的報(bào)告，但如果這種細(xì)菌的某些菌株含量過(guò)高，可能導(dǎo)致食物腐壞。
國(guó)內(nèi)方面，監(jiān)管部門(mén)對(duì)部分涉事進(jìn)口乳制品的檢測(cè)亦接近尾聲。8月27日，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布公告稱(chēng)，多美滋預(yù)防性召回的產(chǎn)品中均未檢出肉毒桿菌和肉毒毒素。同時(shí)，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心、歐陸坊科技等國(guó)內(nèi)外檢測(cè)機(jī)構(gòu)也對(duì)該公司涉事和其他批次產(chǎn)品及原料進(jìn)行了檢測(cè)，均得出同樣結(jié)論。
對(duì)此，恒天然集團(tuán)首席執(zhí)行官西奧·史畢根斯在位于奧克蘭的總部舉行的新聞發(fā)布會(huì)上說(shuō)，得知最新調(diào)查結(jié)果后感到松了一口氣。他表示，恒天然當(dāng)初召回產(chǎn)品是正確的舉措，公司仍在進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查。
今年3月，恒天然在澳大利亞對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)其中含有細(xì)菌，但當(dāng)時(shí)并不確定是否為肉毒桿菌，相關(guān)產(chǎn)品被追溯到去年5月生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白。其后，受恒天然委托，新西蘭農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)A gResearch對(duì)相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)展了進(jìn)一步檢測(cè)，并于7月31日?qǐng)?bào)告說(shuō)濃縮乳清蛋白中含有肉毒桿菌。
事件發(fā)生后，許多一線(xiàn)進(jìn)口奶粉品牌受到牽連。《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者近日走訪北京多家超市發(fā)現(xiàn)，8月份洋奶粉的終端銷(xiāo)量出現(xiàn)了明顯下降，多美滋、雅培等被曝出曾進(jìn)口問(wèn)題乳品原料的品牌銷(xiāo)量更是暴跌。
"雅培、多美滋這個(gè)月的店內(nèi)銷(xiāo)量比過(guò)去低了近四成。"一位連鎖超市負(fù)責(zé)人告訴記者，8月份超市內(nèi)洋奶粉銷(xiāo)量下降明顯，尤其是被恒天然事件波及到的品牌，有的產(chǎn)品銷(xiāo)量下滑幅度甚至超過(guò)了六成。
記者發(fā)現(xiàn)，事件發(fā)生后，相關(guān)洋奶粉品牌紛紛加大宣傳投入，以遏制銷(xiāo)售遇阻。在一些大型超市和小區(qū)，不少洋奶粉廠家打出廣告，說(shuō)明問(wèn)題奶粉已下架并被召回，目前所售奶粉沒(méi)有任何質(zhì)量問(wèn)題。國(guó)產(chǎn)奶粉品牌亦抓住機(jī)會(huì)大力促銷(xiāo)，卻未有明顯效果。據(jù)上述超市負(fù)責(zé)人介紹，目前只有圣元、伊利等大品牌的奶粉銷(xiāo)量有接近一成的少量提升。
對(duì)此，中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心高級(jí)研究員宋亮表示，很多人認(rèn)為恒天然事件給了國(guó)產(chǎn)奶粉品牌打翻身仗的機(jī)會(huì)，但實(shí)際上卻不容樂(lè)觀?，F(xiàn)有市場(chǎng)格局不會(huì)輕易改變，進(jìn)口奶粉受到的負(fù)面影響會(huì)慢慢過(guò)去，國(guó)內(nèi)奶粉的份額也不會(huì)因此有實(shí)質(zhì)性的增長(zhǎng)。
另外，當(dāng)恒天然事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的時(shí)候，很多國(guó)產(chǎn)奶粉品牌傳出漲價(jià)的消息，不少人質(zhì)疑這是國(guó)內(nèi)企業(yè)"趁火打劫".對(duì)此，宋亮認(rèn)為，漲價(jià)和恒天然事件有一定關(guān)系，但主要是因?yàn)楹芏鄧?guó)產(chǎn)奶粉依賴(lài)國(guó)際奶源，而恒天然事件使得歐美奶源的價(jià)格大幅攀升，從而導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)乳企的成本被大幅推高。
恒天然產(chǎn)品到底含什么菌
"恒天然毒奶粉"事件28日上演"神轉(zhuǎn)折":新西蘭官方稱(chēng)，恒天然乳清蛋白粉里所含的細(xì)菌并不是可能致毒的肉毒桿菌，而是與之相似的梭狀芽孢桿菌（又稱(chēng)生孢梭菌）。
普通消費(fèi)者不禁會(huì)問(wèn)：這也能弄錯(cuò)？生孢梭菌又是一種什么菌？
新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部當(dāng)天宣布，多達(dá)195次的追加檢測(cè)結(jié)果表明，恒天然產(chǎn)品中檢出的微生物是生孢梭菌。它不會(huì)像肉毒桿菌那樣產(chǎn)生出致命的肉毒素，迄今也未曾報(bào)告過(guò)與生孢梭菌有關(guān)的食品安全問(wèn)題。
那么，檢測(cè)機(jī)構(gòu)怎會(huì)擺出這么離譜的"烏龍"?新西蘭奧克蘭大學(xué)微生物學(xué)專(zhuān)家蘇西·懷爾斯對(duì)媒體介紹說(shuō)，生孢梭菌實(shí)際上是不產(chǎn)生毒素的肉毒桿菌分離菌，"也就是說(shuō)，這兩種菌（肉毒桿菌和生孢梭菌）幾乎是一樣的，唯一區(qū)別在于是否含有負(fù)責(zé)編碼生成肉毒素的基因。"
這位專(zhuān)家介紹說(shuō)，檢測(cè)微生物污染有多種方法，最簡(jiǎn)單的方法就是分離出菌株進(jìn)行培養(yǎng)，然后進(jìn)行相應(yīng)的生物化學(xué)試驗(yàn)確定菌種；或者也可以通過(guò)尋找微生物中特定的DN A（脫氧核糖核酸）序列來(lái)確定菌種。但對(duì)于肉毒桿菌和生孢梭菌來(lái)說(shuō)，這兩種檢測(cè)法根本無(wú)法分辨。
此前，肉毒桿菌一詞曾引起消費(fèi)者對(duì)恒天然產(chǎn)品的極大恐慌。實(shí)際上，真正有毒的不是肉毒桿菌本身，而是它在厭氧環(huán)境中產(chǎn)生的肉毒素（又稱(chēng)肉毒毒素）。肉毒素是一種毒性非常強(qiáng)的物質(zhì)，不到1微克就可以致人死亡。也正因如此，恒天然這起食品安全事件迅速引起全球關(guān)注。
