據(jù)德國聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所（BfR）消息，8月6日，德國聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所（BfR）發(fā)布公告稱將開展全球食品供應(yīng)鏈中人畜共患病及食品安全研究（ZooGloW）項目，旨在幫助風(fēng)險管理部門避免食源性疫情的爆發(fā)，并在食源性疫情爆發(fā)后采取適當(dāng)措施保護消費者健康安全，減少全球肉制品貿(mào)易中健康及經(jīng)濟風(fēng)險。
ZooGloW項目將研究豬肉及禽肉產(chǎn)品運輸過程中的潛在風(fēng)險，制定全球食品供應(yīng)鏈中食源性疾病風(fēng)險預(yù)防、風(fēng)險管理、風(fēng)險交流策略。ZooGloW項目將由BfR與柏林夏洛蒂醫(yī)學(xué)院、公共管理研究所、約翰·海因里希·馮·杜能研究所、漢諾威獸醫(yī)大學(xué)合作進行，預(yù)計3年內(nèi)完成。
ZooGloW項目將側(cè)重于豬肉及禽肉產(chǎn)品，評估其中傳染性細(xì)菌、病毒、寄生蟲等風(fēng)險。項目首先將跟蹤研究食品生產(chǎn)、運輸、消費過程，識別食品供應(yīng)鏈中人畜共患病致病源。將驗證現(xiàn)有監(jiān)測系統(tǒng)及法規(guī)規(guī)定對當(dāng)前食源性疾病爆發(fā)的預(yù)防控制能力。結(jié)合科研進展，破壞性試驗?zāi)Ｐ烷_發(fā)新的檢測方法，改進風(fēng)險管理策略。同時項目計劃就食源性疫情爆發(fā)過程中消費者風(fēng)險交流提供指導(dǎo)意見。
