新國(guó)標(biāo)擬剔除"礦物質(zhì)水"
國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的這份征求意見(jiàn)稿對(duì)包裝飲用水、飲用純凈水、自然來(lái)源飲用水和其他飲用水進(jìn)行了定義，從原料、水質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面設(shè)定了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
其中，包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)設(shè)定格外引人關(guān)注：對(duì)于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到"礦物質(zhì)水"名稱容易使消費(fèi)者誤認(rèn)為該產(chǎn)品具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)功能，會(huì)引起消費(fèi)者的誤解，因此不得再使用"飲用礦物質(zhì)水"名稱，也就是說(shuō)凡是標(biāo)有"礦物質(zhì)水"的產(chǎn)品都將面臨改頭換面。
"兩者完全是不同的概念",營(yíng)養(yǎng)專家孫樹(shù)俠介紹，《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（飲料通則）》中明確定義，飲用礦物質(zhì)水是以飲用水為水源，采用適當(dāng)?shù)姆椒ǎ尤胍欢康牡V物質(zhì)而制成的產(chǎn)品；礦泉水則是采用地下深處自然涌出或采集而來(lái)的、未受污染的、含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w的地下礦水。通俗地說(shuō)，礦泉水是"生來(lái)具有"礦物質(zhì)元素的飲用水；而礦物質(zhì)水所含的礦物質(zhì)則是"后天制造",由食品添加劑而來(lái)。
北京商報(bào)記者走訪多家大型超市發(fā)現(xiàn)，市面上最常見(jiàn)的礦物質(zhì)水為可口可樂(lè)旗下的冰露、康師傅以及屈臣氏三款產(chǎn)品，三者的礦物質(zhì)水產(chǎn)品說(shuō)明中均有標(biāo)注：配料為水以及含有硫酸鎂、氯化鉀的食品添加劑。記者隨后又選取另外一個(gè)品牌的礦泉水產(chǎn)品比對(duì)，發(fā)現(xiàn)配料為天然水，無(wú)任何添加。
也正因?yàn)楹惺称诽砑觿谶M(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)礦物質(zhì)水的存在一直備受爭(zhēng)議。全國(guó)人大代表就曾以議案形式提出，呼吁禁止在飲用水中添加食品添加劑，但相反生產(chǎn)企業(yè)則回應(yīng)稱礦物質(zhì)水中的添加劑符合國(guó)家關(guān)于食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)。雙方各執(zhí)一詞，至今仍無(wú)明確定論。
"鉀補(bǔ)得太多會(huì)引起高鉀血癥，而硫酸鎂則是一種較強(qiáng)的導(dǎo)泄劑",孫樹(shù)俠說(shuō)："長(zhǎng)期服用有機(jī)元素肯定會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面影響，但這取決于攝入量，因此長(zhǎng)期飲用礦物質(zhì)水是否對(duì)身體產(chǎn)生不利影響，還需對(duì)食品添加劑的劑量進(jìn)行研究，但是強(qiáng)調(diào)飲用礦物質(zhì)水能夠補(bǔ)充礦物質(zhì)肯定是誤導(dǎo)。"
康師傅等面臨換標(biāo)
雖然存在爭(zhēng)議，但是在天然礦泉水資源有限的情況下，礦物質(zhì)水憑借其"通過(guò)喝水即可適時(shí)補(bǔ)充人體流失的部分礦物質(zhì)"的功效宣傳，在進(jìn)入中國(guó)后不久便迅速搶占了市場(chǎng)。再加上能夠省去尋找水源、開(kāi)采等復(fù)雜的工序，礦物質(zhì)水也成為一些食品企業(yè)包裝飲用水品類中的主力軍。
例如，康師傅、可口可樂(lè)、屈臣氏等品牌旗下都擁有一款礦物質(zhì)水產(chǎn)品，而且售價(jià)也要比其他品牌同檔次、同規(guī)格產(chǎn)品便宜。在同一家超市，一瓶550毫升的康師傅礦物質(zhì)水售價(jià)1元、冰露礦物質(zhì)水每瓶0.9元；而農(nóng)夫山泉的飲用天然水每瓶1.5元，娃哈哈純凈水1.6元，但礦泉水產(chǎn)品的售價(jià)都至少在3元以上。 超市工作人員介紹："康師傅、冰露的礦物質(zhì)水銷量都很好，至少能占到銷量的1/5."
"如果征求意見(jiàn)稿一旦獲批，康師傅、冰露、屈臣氏等品牌的瓶裝水一定會(huì)受到影響，首當(dāng)其沖的便是龍頭企業(yè)康師傅。"食品飲料行業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略專家徐雄俊介紹。
按照征求意見(jiàn)稿的規(guī)定，企業(yè)不能再使用"礦物質(zhì)水"這一名稱，如果添加劑只是為了調(diào)節(jié)口味，還必須要在瓶子上予以明顯說(shuō)明。"隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視，名稱的改變會(huì)引起消費(fèi)者對(duì)添加劑安全性的疑慮，企業(yè)也會(huì)因此失去可信度",徐雄俊分析道。以去年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的農(nóng)夫山泉執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)為例，只因一家媒體質(zhì)疑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)夫山泉便出現(xiàn)大量滯銷，損失超過(guò)6000萬(wàn)元。
AC尼爾森數(shù)據(jù)則顯示，截至2012年，中國(guó)包裝飲用水排名依次為康師傅22.6%、農(nóng)夫山泉21.8%、華潤(rùn)怡寶8.5%、可口可樂(lè)7.9%."如果康師傅和可口可樂(lè)的飲用水產(chǎn)品出現(xiàn)調(diào)整，會(huì)給其他緊隨其后的非礦物質(zhì)水生產(chǎn)企業(yè)機(jī)會(huì)。"
相關(guān)企業(yè)博弈新國(guó)標(biāo)成定局
面對(duì)可能發(fā)生的市場(chǎng)變動(dòng)，企業(yè)又將采取什么措施應(yīng)對(duì)？對(duì)此，北京商報(bào)記者分別采訪了康師傅及可口可樂(lè)公司。康師傅方面回應(yīng)："由于目前仍屬于征求意見(jiàn)階段，因此康師傅將深入了解標(biāo)準(zhǔn)編制的精神，并適時(shí)反映市場(chǎng)現(xiàn)狀。"可口可樂(lè)方面則稱："既然是征求意見(jiàn)稿，肯定要征求包括專家、企業(yè)等多方意見(jiàn)，可口可樂(lè)方面同有關(guān)部門(mén)正在并將繼續(xù)保持充分的溝通。"
一位不愿具名的飲用水企業(yè)負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者透露："征求意見(jiàn)稿能否順利實(shí)施將是企業(yè)與相關(guān)部門(mén)博弈的結(jié)果。"
事實(shí)上，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的缺失一直以來(lái)都是困擾飲用水行業(yè)的一大難題，也正因?yàn)槿绱耍嬘盟袠I(yè)中會(huì)出現(xiàn)媒體報(bào)道的19種瓶裝水采用9個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的窘?jīng)r。上述企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的過(guò)程中，行業(yè)內(nèi)的企業(yè)，尤其是龍頭企業(yè)的意見(jiàn)將起到至關(guān)重要的作用，因此標(biāo)準(zhǔn)是否能順利實(shí)施仍是未知。"但無(wú)論是什么樣的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只要能實(shí)現(xiàn)大一統(tǒng)，市場(chǎng)集中度就會(huì)提升。"
