蟹肉棒，也稱蟹足棒、模擬蟹肉或仿蟹腿肉。這種源自日本的魚糜制品，在上世紀90年代初被山東日照一些企業(yè)引入國內，后以出口為主導，把日照打造成了全國最大的"海洋仿生食品出口基地".由于無序競爭，大打價格戰(zhàn)，產品品質一路下滑，蟹肉棒在國內市場上的名聲并不好。

    有些人覺得這一產品沒有前景，不過也有人認為，產品沒問題，是行業(yè)陷入了誤區(qū)，只要找到合適的渠道，蟹肉棒同樣能成為一種高檔的魚糜制品，為企業(yè)帶來豐厚的回報。

    【產業(yè)困境】

    一條生產線曾帶動一個產業(yè)群 出口不景氣內銷不得力

    蟹肉棒是日本于1972年以狹鱈魚糜為原料開發(fā)出來的新型魚糜模擬食品。具有蟹肉的鮮味，表皮有蟹紅色，肉潔白，彈性好，營養(yǎng)豐富，是一種很受歡迎的高級冷凍方便食品。

    1995年，山東昌華食品集團有限公司（以下簡稱昌華）率先從日本引進了當時最先進的模擬蟹肉加工設備和加工工藝，結果大獲成功，同年產品銷往俄羅斯、美國、英國、歐盟、比利時、東南亞及日本和韓國，自此開啟了日照生產海洋仿生食品的先河。

    在昌華的帶動下，日照嵐山區(qū)涌現了一大批海洋仿生食品生產企業(yè)，形成了海洋仿生食品加工產業(yè)集群，成為全國最大、世界重要的海洋仿生食品基地。據透露，目前日照這類企業(yè)已有近百家。

    與昌華一樣，這些企業(yè)均以出口為主。但近年來出口環(huán)境越來越不利，很多企業(yè)開始探索開發(fā)國內市場。

    不過，從出口轉內銷并不容易，國內市場遠沒有預期的那么好做。山東阿掖山集團有限公司（以下簡稱阿掖山）國際業(yè)務部負責人顧金金曾表示，每噸兩萬多元的出口產品，根本不適合在國內市場銷售。

    在顧金金看來，國內市場需要細分層次，針對市場需要，做出不同品質和價位的產品。

    一位不愿透露姓名的業(yè)內人士表示，日照這些企業(yè)的想法是對的，但他們針對國內市場開發(fā)的產品與其他企業(yè)相比沒有任何優(yōu)勢，因此內銷這個渠道也遲遲難見收效。

    【市場無序】

    國外"高大上"國內變"矮窮挫" 低價貨充斥難成氣候

    2013年一年，鄭州經銷商張永國的蟹肉棒只賣出了20噸，這個量只相當于其高峰時期的十分之一左右。

    張永國是昌華河南地區(qū)的經銷商，業(yè)務覆蓋河南全省。他告訴記者，三四年前是蟹肉棒產品的黃金時期，最高峰的時候，他一年銷售的蟹肉棒將近200噸，不過現在這個生意不好做了。

    張永國將原因歸咎為越來越多低價產品的沖擊，他賣的蟹肉棒每箱16公斤報價120元，而很多同行的產品，每箱15公斤報價只有90元。懸殊的價格讓張永國的生意越來越蕭條。

    位于鄭州北郊的中原四季物流港云集了數百家冷凍食品經銷商，張永國的門面正位于這里。他告訴記者，多數火鍋料經銷商都有蟹肉棒這款產品，但各家產品價格和品質差別很大。尤其是最近這兩年，大部分火鍋料企業(yè)都將蟹肉棒當做標配產品來生產，只是為了補充品項，走銷量，對產品品質的要求比較低，價格也一降再降。