在剛剛結束的全國兩會上，食品安全話題仍然是代表和委員們討論的重中之重。李克強總理更是在政府工作報告中強調，要用最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，堅決治理餐桌上的污染，切實保障“舌尖上的安全”。
對于應該如何加強食品安全，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長王偉認為，政府、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)都責無旁貸。從政府層面來說，要加快食品監(jiān)管機構改革，改變“多頭管理”的局面。
王偉：過去我們總是說，幾個部委管不住一頭豬?，F在我們把工、商、質、檢這幾個方面都集中在一個部門，減少了政府管理的環(huán)節(jié)。環(huán)節(jié)縮短了，監(jiān)管的力度和強度就會更大。
王偉說，行業(yè)協(xié)會則應該幫助企業(yè)筑起食品安全的防火墻。
王偉：中國食品工業(yè)協(xié)會從2005年開始，就在推動一項叫做食品安全師的培訓工作。實際上是為了配合食品安全法，里面有一條規(guī)定，要在企業(yè)設置專職的食品安全人員。這幾年我們在全國已經培訓了80多個食品安全師。
至于企業(yè)層面，王偉提醒，原料環(huán)節(jié)對于食品安全來說尤為重要。以知名涼茶品牌加多寶為例，王偉認為加多寶實行的“基地+農戶”的模式值得推廣。對此，加多寶集團品質與資源管理總經理龐振國向經濟之聲介紹了這一模式。
龐振國：一種是我們和農業(yè)發(fā)展商簽約，由他們給我們供貨，但他們一定要按照我們的要求來進行，如果他們不配合，或者做的不夠，那就會淘汰他們，這種就叫定向采購;另一種就是我們自己建立種植基地，我們的人員參與田間管理，進行產出加工。
龐振國說，源頭管理做得好，食品安全溯源體系自然也會搭建到位。
龐振國：你在市面上隨便找一瓶加多寶，我們就能通過罐底的編碼找到它的相關信息，比如說由哪個供應商，在哪個基地，哪個生產。
