【發(fā)布單位】 大慶市食品藥品監(jiān)督管理局
【發(fā)布文號】 慶食藥管辦發(fā)〔2012〕3號
【發(fā)布日期】 2012-01-04
【生效日期】
【效 力】
【備 注】 http://www.daqing.gov.cn/zfgw/szbmgw/262706.shtml
【發(fā)布文號】 慶食藥管辦發(fā)〔2012〕3號
【發(fā)布日期】 2012-01-04
【生效日期】
【效 力】
【備 注】 http://www.daqing.gov.cn/zfgw/szbmgw/262706.shtml
各餐飲服務企業(yè)：
為貫徹落實“關于加強食品藥品索證索票管理的通知”精神，切實規(guī)范餐飲業(yè)經(jīng)營行為，依據(jù)相關法律法規(guī)，現(xiàn)對餐飲服務環(huán)節(jié)食品采購索證索票相關事宜通知如下：
一、餐飲企業(yè)應從具有資質的食品生產(chǎn)、食品流通企業(yè)及農貿市場采購食品及食品原料，并進行索證索票。
二、采購食品前應進行索證，即索取所采購食品的供貨方加蓋公章的資質材料，包括工商營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等的復印件，最基本的是工商營業(yè)執(zhí)照復印件。
三、采購食品后應進行索票，即索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，包括食品的收據(jù)、檢驗報告、合格證等，最基本的是收據(jù)。
四、肉類應具有畜牧部門的動物產(chǎn)品檢疫合格證明和出廠時的品質檢驗證明，酒類應具有酒類隨附單，乳制品應具有產(chǎn)品合格證明文件，一次性集中消毒餐具應具有批次出廠檢驗報告，桶裝即散裝食用油應具有批次檢驗報告。
五、采購的食品在入庫、使用前應當進行查驗、登記，登記內容包括食品名稱、規(guī)格、批號、有效期、生產(chǎn)廠商、購進日期等內容。
六、餐飲企業(yè)應及時檢查供貨單位索證效期情況，并在過期前及時進行再次索證。
七、餐飲企業(yè)的索證索票、登記查驗記錄應及時歸檔保存，期限不少于兩年。
二○一二年一月四日
大慶市食品藥品監(jiān)督管理局