魏益民表示，小麥在中國是僅次于水稻和玉米的第三大糧食作物，在消費(fèi)者的食物結(jié)構(gòu)中占有重要的地位。
2013年，廣州市食藥監(jiān)局發(fā)布了對(duì)大米的抽查結(jié)果，引發(fā)了公眾對(duì)食品原料安全性的擔(dān)憂。特別是對(duì)于大米、小麥?zhǔn)欠袷盏街亟饘傥廴镜膿?dān)憂。“但通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小麥的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)和水稻相比有諸多不同，這都決定了小麥?zhǔn)称返陌踩L(fēng)險(xiǎn)比較低，這是我們下的一個(gè)結(jié)論”,魏益民指出。
對(duì)于得出該結(jié)論的原因，魏益民表示，小麥籽重金屬暴露的評(píng)估里面，土壤環(huán)境安全以及種植規(guī)范是小麥原料安全的基礎(chǔ)。在技術(shù)體系的支持下，相關(guān)機(jī)構(gòu)在全國范圍內(nèi)收集小麥主產(chǎn)區(qū)總共大約608個(gè)樣本，通過三年時(shí)間，對(duì)它里邊的鎘含量做的分析，低于標(biāo)準(zhǔn)樣本數(shù)量占88%左右，有個(gè)別超過標(biāo)準(zhǔn)的占12%,但是它的平均值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的限量。“2013年，又對(duì)主產(chǎn)區(qū)的中心部分做了調(diào)查，結(jié)果要比全國范圍內(nèi)取樣的調(diào)查結(jié)果低得多，遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)限量的要求。”
對(duì)于小概率的定義，魏益民指出，受小麥種植模式和制粉企業(yè)規(guī)模等原因影響，企業(yè)不可能就把一戶的小麥單獨(dú)加工賣給消費(fèi)者，這就產(chǎn)生了混合效應(yīng)，所以發(fā)生大規(guī)模超標(biāo)的可能性非常小。
但他也強(qiáng)調(diào)，雖然消費(fèi)者不必?fù)?dān)心面粉的安全性，但是政府和科研機(jī)構(gòu)仍需監(jiān)測和研究。部分土壤污染區(qū)、工礦業(yè)污染區(qū)存在小麥籽粒重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，有可能引發(fā)局部食品安全問題或群體性事件，需要引起重視。
