這個(gè)春節(jié)，一只蝦在冰城意外“躥紅”——從去年11月到今年1月末，哈達(dá)批發(fā)市場(chǎng)一個(gè)凍貨季賣出50多噸，銷量占凍蝦類產(chǎn)品的四分之一，甚至一度賣到“斷貨”。

    誰(shuí)也沒(méi)想到，這只來(lái)自北美的阿根廷紅蝦首登冰城，便如此迅速地贏得大家的青睞。市民的餐桌上、走親訪友的禮物中，這只蝦都成了紅得發(fā)紫的“寵物”。

    始料未及

    海鮮市場(chǎng)“單品”走紅

    “近兩年冰城的海鮮批發(fā)市場(chǎng)一直非常低迷，中高檔的海鮮基本賣不動(dòng)，不少商戶都是咬牙堅(jiān)持。”哈達(dá)批發(fā)市場(chǎng)海鮮經(jīng)營(yíng)管理部經(jīng)理樊哲楠說(shuō)，“可誰(shuí)也沒(méi)有想到，今年阿根廷紅蝦跳了出來(lái)。”

    從事多年海鮮批發(fā)生意的丁磊跟紅蝦一起“紅”了一把：“阿根廷紅蝦是2013年才在國(guó)內(nèi)海鮮市場(chǎng)上出現(xiàn)的。去年凍貨季快結(jié)束的時(shí)候我進(jìn)過(guò)一些，雖然最后都賣出去了，可推銷時(shí)費(fèi)了不少事兒。今年凍貨季開(kāi)始后，我又進(jìn)了一些，打算春節(jié)前裝在海鮮禮盒中搭配。可沒(méi)想到，這點(diǎn)配貨迅速賣出去了，不少是去年的回頭客，也有拿著微信來(lái)找的。12月初，微商平臺(tái)上開(kāi)始火爆，一天就能賣出近百盒。隨后，實(shí)體店的批發(fā)量也開(kāi)始突然猛增，我以前進(jìn)的幾噸貨很快就銷售一空。”丁磊說(shuō)，“蝦賣完了，各地的零售商還是不斷來(lái)電話訂貨，有些零售商怕訂不到就干脆來(lái)到店里等貨。” 丁磊迅速聯(lián)系大連的進(jìn)口商補(bǔ)貨，“幸虧我下手比較早，才從進(jìn)口商那里又拿到了原本發(fā)往南方的10噸貨。”

    阿根廷紅蝦在海鮮市場(chǎng)上的異軍突起，使得很多批發(fā)商措手不及。“一個(gè)品種，突然之間的銷量像阿根廷紅蝦這樣暴增，這在海鮮市場(chǎng)上多少年都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)了。”批發(fā)商劉大姐對(duì)記者說(shuō)。

    名聲大噪

    一只蝦“躥紅”的背后

    零散的，40元一斤；盒裝的，4斤一盒，160元左右一盒；八九只一斤——在蕭條的海鮮市場(chǎng)中，阿根廷紅蝦就這樣“游”出了一片天地。

    從默默無(wú)聞，到名聲大噪。阿根廷紅蝦為何突然間成了海鮮市場(chǎng)上的搶手貨？丁磊分析，價(jià)格適中、口感較好、綠色無(wú)污染是主要原因。“阿根廷紅蝦不像市場(chǎng)上的一些凍蝦，化開(kāi)后水分占了重量的三分之一還多，讓消費(fèi)者有一種上當(dāng)?shù)母杏X(jué)，”丁磊說(shuō)，“為了保留蝦的鮮香味道，阿根廷紅蝦打撈上來(lái)以后，立刻采用急凍的方法進(jìn)行冷藏儲(chǔ)存和運(yùn)輸，最大程度地保存了鮮蝦的口感，而且這種蝦的口感也比國(guó)產(chǎn)蝦更松軟，有一種類似螃蟹的鮮味。”

    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，阿根廷紅蝦迅速被市場(chǎng)接受的原因，與今年國(guó)內(nèi)蝦產(chǎn)量下降和人們追求健康無(wú)污染的食品有關(guān)。“隨著海鮮價(jià)格連年走低，南方一些海鮮養(yǎng)殖戶開(kāi)始減產(chǎn)，從而導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)蝦上市量不足，這種情況今年尤為突出。阿根廷紅蝦正是利用這個(gè)機(jī)會(huì)，大舉進(jìn)入，迅速占領(lǐng)了國(guó)內(nèi)海鮮市場(chǎng)。”樊哲楠分析說(shuō)，除此之外，阿根廷紅蝦據(jù)稱產(chǎn)自深海，這也符合了人們追求健康綠色的生活理念。另外，隨著“三公”消費(fèi)的禁止，海鮮消費(fèi)的主流回歸自主消費(fèi)，消費(fèi)者在選購(gòu)海鮮產(chǎn)品時(shí)，更加注重價(jià)格和口味。這些自主消費(fèi)的顧客通常會(huì)在春節(jié)前一次性購(gòu)買3至5個(gè)海鮮禮盒，主要用于春節(jié)期間走親訪友，一些實(shí)惠、優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)品便會(huì)成為首選，阿根廷紅蝦便隨之“走紅”。

    小試牛刀

    本季“受捧”僅是開(kāi)始

    這只蝦會(huì)“紅”多久？經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，至少今、明兩年還會(huì)紅。

    消費(fèi)者也證實(shí)了這一觀點(diǎn)。“一斤八九個(gè)、一盒4斤的阿根廷紅蝦，年前最貴的時(shí)候賣160元，合到每斤才40元。價(jià)格與竹節(jié)蝦等國(guó)產(chǎn)蝦差不多，更符合普通百姓的消費(fèi)水平，且口感明顯更好，家里現(xiàn)在包餃子用的蝦我都改用紅蝦了。過(guò)年送給親屬幾盒，大家也都說(shuō)好。”市民范小龍這樣說(shuō)。

    經(jīng)營(yíng)者也對(duì)這種蝦非常看好。“今年阿根廷紅蝦的銷量占到了我總銷量的六成左右，以往占八成的對(duì)蝦今年只占了三成。”丁磊告訴記者，他預(yù)計(jì)今年、明年阿根廷紅蝦的銷量還會(huì)增長(zhǎng)，將會(huì)占到其總銷量的百分之八十左右。