大眾網威海6月7日訊 （見習記者 楊果珍） 6月7日高考首日，威海市食藥監(jiān)局的工作人員正式進駐考點食堂，對餐食從制作到上桌全程嚴密監(jiān)管，并督促各餐飲單位做好食品留樣工作，確保高考期間食品安全萬無一失。
據了解，市食藥監(jiān)局采取考前排查、考中巡查和駐點監(jiān)督等形式檢查高考供餐單位，重點圍繞食品采購、儲存、加工、消毒、留樣等環(huán)節(jié)的食品安全關鍵點，全力保障高考期間考生餐飲食品安全。
上午，在威海一中東校區(qū)的供餐食堂記者看到，數名工作人員穿戴整齊統(tǒng)一，正有條不紊地準備食物。食堂內較為整潔，沒有出現(xiàn)臟亂的情況。據威海一中相關負責人介紹，該校已經嚴格按照此前市食品藥品監(jiān)管局制定的方案，對從業(yè)人員的健康狀況、食品采購儲存管理以及餐飲具清洗消毒等內容，進行了規(guī)范處理，確保學生不僅能吃得好、吃得飽，還能吃得放心。
“高考期間，我們每個考場都將派駐2—3名食品安全監(jiān)督員，對食堂的方方面面進行監(jiān)督。”市食藥監(jiān)局工作人員介紹，為保障飯菜的質量、營養(yǎng)，所有飯菜出鍋后，都要進行中心溫度檢測，當中心溫度超過70℃時，飯菜才能擺上臺面。
“每餐供應的食品成品必須留樣，并做好詳細記錄，每份食品留樣不能少于100g，必須在4-10℃的溫度下保存48小時，要保證向師生提供合格的食品。”市食藥監(jiān)局工作人員強調，食堂要落實食品留樣記錄，一旦發(fā)生食物中毒事件，便于調查取證，追溯源頭。
