本報(bào)訊（記者張毅偉）秋季正是魚肥蝦美蟹上市的時(shí)節(jié)，也是人們舉辦婚宴聚餐和外出旅游高峰期，昨天，西安市食品藥監(jiān)局發(fā)布秋季食品安全預(yù)警公告，提醒公眾不吃生魚、生蝦和生蟹，餐飲單位承辦婚宴不得超負(fù)荷經(jīng)營。
家庭聚餐：不吃生魚生蝦生蟹
秋季，是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，西安市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2015年秋季餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告，家庭聚餐食品安全應(yīng)該注意，選購食材要新鮮，選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品原輔料，特別是肉類，要購買經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫的肉品，魚和蔬菜要選擇新鮮的購買。加工用具要干凈。應(yīng)保持廚房用具、食品容器等的清潔衛(wèi)生，在烹調(diào)生熟食品時(shí)，砧板、刀具要嚴(yán)格分開，吃飯飲水要衛(wèi)生。生吃瓜果要洗凈，不吃生魚、生蝦和生蟹。
外出就餐：慎食涼拌菜
外出就餐應(yīng)選擇具有餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位就餐，建議選擇餐飲安全監(jiān)督量化級別較高的餐館就餐。不在無證攤販處就餐或購買食物。吃火鍋、烤肉要煮透、燒熟。在大排擋、小攤點(diǎn)就餐盡量選擇煮熟、熱透的食物，慎食涼拌菜。不食用來歷不明的可疑食品和外包裝標(biāo)識不全或超過保質(zhì)期的食品。
餐飲服務(wù)單位不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游團(tuán)隊(duì)、婚宴或其他團(tuán)體客人的餐飲服務(wù)單位，不得超負(fù)荷經(jīng)營。農(nóng)村家宴舉辦者，必須提供家宴制作的基本衛(wèi)生條件，不得采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、有毒有害、病死毒死和超過保質(zhì)期及不新鮮的食品和原料；民間廚師要參加健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)，方可從業(yè)。