近期，成都市食品藥品監(jiān)督管理局按計劃組織全系統(tǒng)展開食品安全監(jiān)督抽檢，具體包括水果、生鮮畜禽肉、調(diào)味品、蔬菜制品、水產(chǎn)品、肉制品、酒類、糧食及其制品、薯類及膨化食品、食品及相關產(chǎn)品、乳及乳制品等產(chǎn)品。按照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國政府信息公開條例》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》、《國家食藥監(jiān)總局關于做好食品安全抽檢及信息發(fā)布工作意見》的要求，現(xiàn)通報第四期食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果。
一、監(jiān)督抽檢的基本情況
本期食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳及乳制品監(jiān)督抽檢，共抽取樣品2002批，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)440批（包括乳及乳制品專項93批），流通環(huán)節(jié)370批，餐飲環(huán)節(jié)1192批。生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣，全部在我市范圍內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的成品庫中隨機抽取；流通環(huán)節(jié)抽樣，全部在我市21個區(qū)（市）縣內(nèi)有代表性的大型商場、超市、專賣店、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等隨機抽??；餐飲環(huán)節(jié)抽樣，全部在我市21個區(qū)（市）縣內(nèi)具有代表性的校園內(nèi)餐飲服務單位、各類社會餐飲服務單位、展會餐飲服務攤點、建設工地和職工食堂等隨機抽取。各區(qū)（市）縣市場監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）和成都市食品藥品檢驗研究院按照《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家食藥監(jiān)總局令第11號）、《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》、《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測實施細則》具體實施抽樣、檢驗，并依據(jù)國家食品檢驗技術要求報送檢驗結(jié)果。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)及餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢的品種、數(shù)量分別見表1、表2、表3。對監(jiān)督抽檢不合格樣品，尤其在流通環(huán)節(jié)、餐飲環(huán)節(jié)抽取的樣品，涉及上一環(huán)節(jié)標稱生產(chǎn)經(jīng)營主體時，要嚴格明晰本環(huán)節(jié)與上一環(huán)節(jié)各自主體責任，避免公眾因認識上的誤區(qū)，將流通環(huán)節(jié)或餐飲環(huán)節(jié)的主體責任誤判給生產(chǎn)環(huán)節(jié)。為此，食品藥品監(jiān)管部門已第一時間啟動對不合格樣品生產(chǎn)經(jīng)營主體所應承擔的主體責任進行調(diào)查核實，確保不出現(xiàn)以偏概全或生產(chǎn)經(jīng)營主體責任錯誤轉(zhuǎn)嫁情況。對違反《中華人民共和國食品安全法》、《最高人民法院最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》等法律法規(guī)規(guī)定的生產(chǎn)經(jīng)營責任主體，依法實施行政處罰或及時移送公安機關。
二、監(jiān)督抽檢結(jié)果
本期監(jiān)督抽檢共2002批，不合格樣品142批，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)11批，流通環(huán)節(jié)16批，餐飲環(huán)節(jié)115批，總體不合格率為7.09%。
?。ㄒ唬┥a(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢結(jié)果
對本環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)企業(yè)347批食品樣品開展監(jiān)督抽檢，抽檢品種主要有蔬菜制品、酒類、薯類及膨化食品、茶葉及相關制品、調(diào)味品、乳及乳制品等。抽檢結(jié)果11批樣品不合格。
對93批乳及乳制品開展專項監(jiān)督抽檢，所檢項目全部合格。
本環(huán)節(jié)抽檢不合格率為2.50%。