蘇報(bào)訊（記者 張?zhí)鹛穑┤涨埃忻襟w爆出山東等地查獲大批工業(yè)明膠制成的“毒粉條”，這些“毒粉條”以工業(yè)明膠為原料，同時(shí)使用工業(yè)甲醛作為防腐劑，對(duì)人體危害極大。市食藥監(jiān)局針對(duì)全市批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的散裝粉皮產(chǎn)品，抽檢了20家零售店、30批次的粉條，昨天抽檢結(jié)果公布，均未檢出甲醛和鎘。
此次山東查出的“毒粉條”在小作坊內(nèi)生產(chǎn)，流入了一些批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。為此，針對(duì)山東查獲的情況，市食藥監(jiān)局在南環(huán)橋批發(fā)市場(chǎng)和數(shù)家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的20家南北貨零售店，隨機(jī)抽取了30批次粉條，有針對(duì)性地檢驗(yàn)了甲醛和鎘兩個(gè)項(xiàng)目，檢查結(jié)果均未超標(biāo)。“工業(yè)明膠中含有大量重金屬等危害因子，不得用于食品制作和加工，工業(yè)甲醛也是絕對(duì)不允許在食品中添加的，針對(duì)這兩項(xiàng)非法添加劑，我們抽檢了甲醛和鎘的含量，結(jié)果都是好的。”市食藥監(jiān)局食品綜合協(xié)調(diào)處副處長(zhǎng)張一青說(shuō)，由于小作坊生產(chǎn)“毒粉條”無(wú)法進(jìn)入正規(guī)流通渠道，一般都是散裝的，主要在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等小商店銷售，因此此次我市的專項(xiàng)抽檢也瞄準(zhǔn)了這些銷售場(chǎng)所。今后一段時(shí)間內(nèi)，市食藥監(jiān)局還將進(jìn)一步加大監(jiān)測(cè)覆蓋面。
消費(fèi)者在購(gòu)買粉絲、粉條時(shí)可從色澤、質(zhì)地、感官等方面入手辨別，好的產(chǎn)品手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無(wú)并條、無(wú)酥碎。良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無(wú)任何異味。質(zhì)量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來(lái)滋味，口感有砂土存在。此外，消費(fèi)者在購(gòu)買粉絲、粉條時(shí)應(yīng)首先選擇正規(guī)商場(chǎng)和較大的超市，避免購(gòu)買散裝的產(chǎn)品。
特別亮白鮮艷的，別買！
在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質(zhì)最佳，它的顏色潔白光潤(rùn)，在陽(yáng)光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤(rùn)，但不如綠豆粉絲細(xì)糯、有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無(wú)光，質(zhì)量與蠶豆粉絲相近。以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲、粉條，色澤淡黃。薯類粉絲粉條色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲粉條色土黃，暗淡，過(guò)濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。正常的粉絲、粉條色澤略微偏黃，接近淀粉原色。
顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條最好不要購(gòu)買。
