自新《食品安全法》頒布以來，城南市場監(jiān)管所嚴把食品準入關，近期，對小作坊經營者開展食品加工流程“三檢查 一核查”的專項檢查。
一是 檢查小作坊生產場所的功能布局、設施設備配置、環(huán)境衛(wèi)生是否符合《基本要求》的規(guī)定；二是 檢查 使用鍋爐（常壓鍋爐帶壓運行）等特種設備，使用的特種設備是否取得使用登記證書，防蠅防塵設施是否到位， 直接接觸食品及原料的設施設備、工具和容器是否符合無毒、無害的要求，生產設備與儲存容器是否定期清洗；三是 檢查是否落實從業(yè)人員培訓和健康檔案制度，個人衛(wèi)生防護設施的配備及使用是否符合食品安全要求；
核查原料進貨是否索票索證，原料儲存條件是否符合要求，是否使用霉變或不合格的原料進行生產，是否存在非法添加或濫用食品添加劑的行為。
執(zhí)法人員對檢查中發(fā)現(xiàn)的加工 布局不符合衛(wèi)生要求、 設備簡陋 未計時清洗 、衛(wèi)生狀況較差、從業(yè)人員健康證過期以及進銷貨臺帳不規(guī)范等問題提出了 責令 整改意見， 存在嚴重問題的要求其立即停業(yè)。同時，要求經營者 加強對生產場所環(huán)境衛(wèi)生的改造，嚴格按照正確的操作流程進行生產，減少不安全因素對食品的污染。（王旭升）
