根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定，按照國家食藥監(jiān)總局相關(guān)要求，遼寧省食藥監(jiān)局對2015年10月份組織的國家食品安全監(jiān)督抽檢（國抽）情況進(jìn)行了匯總分析有，關(guān)情況如下：

 

　　一、基本情況

 

　　10月份遼寧省食藥監(jiān)局共進(jìn)行監(jiān)督抽檢341批次食品，標(biāo)稱信息涉及21個生產(chǎn)省份157家生產(chǎn)企業(yè)。合格產(chǎn)品333批次，合格率為97.65%，不合格產(chǎn)品8批次，不合格率為2.35%。其中：

 

　　在13批次糧食及糧食制品、77批次肉及肉制品、22批次蛋及蛋制品、2批次水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、12批次飲料、47批次焙烤食品、8批次炒貨食品及堅果制品、26批次豆類及其制品、1批次蜂產(chǎn)品、37批次乳制品、9批次餐飲食品中未檢出不合格產(chǎn)品。

 

　　在25批次食用油和油脂及其制品中，檢出1批次不合格產(chǎn)品，不合格率為4.00%。

 

　　在33批次調(diào)味品中，檢出6批次不合格產(chǎn)品，不合格率為18.18%。

 

　　在29批次薯類及膨化食品中，檢出1批次不合格產(chǎn)品，不合格率為3.45%。

 

　　二、發(fā)現(xiàn)的問題：

 

　　一是金屬污染物超標(biāo)。在8批次不合格產(chǎn)品中，有3批次調(diào)味品鉛超標(biāo)，涉及的食品品種為香辛料。分析其原因主要是環(huán)境污染帶入原料中，說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

 

　　二是微生物超標(biāo)。在8批次不合格產(chǎn)品中，有2批次調(diào)味品菌落總數(shù)超標(biāo)，涉及的食品品種為食醋。分析其原因主要是生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)對生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位，或在運輸過程和銷售終端未能持續(xù)保持運儲條件要求，另外包裝不嚴(yán)、破損也容易造成食品微生物的二次污染。

 

　　三是品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。在8批次不合格產(chǎn)品中，有1批次食用油和油脂及其制品酸值（價）不達(dá)標(biāo)，涉及的食品品種為葵花籽油；有1批次調(diào)味品總酸不達(dá)標(biāo)，涉及的食品品種為食醋。酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度，酸值（價）不達(dá)標(biāo)的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)對原料采購把關(guān)不嚴(yán)；生產(chǎn)工藝不合理，達(dá)不到質(zhì)量控制要求；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)造成?？偹崾欠从呈炒踪|(zhì)量主要指標(biāo)之一，總酸含量不達(dá)標(biāo)主要原因是部分企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造，淋醋后過量加水;或者是出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán)造成。

 

　　四是食品添加劑超標(biāo)。在8批次不合格產(chǎn)品中，有1批次薯類及膨化食品安賽蜜超標(biāo)，涉及的食品品種為油炸型膨化食品。分析其原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用甜味劑。

 

　　三、結(jié)果的運用

 

　　對10月份監(jiān)督抽檢的341批次合格和不合格產(chǎn)品信息，遼寧省食藥監(jiān)局全部向社會予以公布，用于指導(dǎo)消費者科學(xué)、理性消費。同時及時組織各市食藥監(jiān)部門依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品采取下架、封存、召回、銷毀等措施進(jìn)行了有效控制，對不合格食品生產(chǎn)單位進(jìn)行了整改、復(fù)查。對不合格食品的生產(chǎn)、經(jīng)營單位，依法進(jìn)行了查處。涉及外省、市、自治區(qū)的，已按照有關(guān)規(guī)定通報相應(yīng)省局食藥監(jiān)部門，進(jìn)行了核查處置。