東莞時間網(wǎng)訊 早上9點，南城塘貝新村的菜市場早已熱鬧起來，繞過蔬菜、肉類等高人氣的區(qū)域，來到位于側(cè)門位置的幾檔生鮮家禽檔口，氣氛相對冷清。這是記者在12月23日看到的一幕。
“其實，平時也差不多這樣。”問及生意狀況，生鮮家禽檔口的老板梁志揚說，一天一般能賣出10多只生鮮雞。雖比不上過去經(jīng)營活禽的生意，不過，跟剛開始賣生鮮家禽相比，他坦言，現(xiàn)在已經(jīng)好了不少，市民接受度也比起初高了很多，對以后的銷量，他充滿期待。
跟梁志揚的期待相呼應，實際上我市家禽生鮮上市實施之后，市場銷售的成績并不差。
據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局提供的、市食藥安辦委托國家統(tǒng)計局東莞調(diào)查隊每月實施的效果評估報告（以下簡稱“評估報告”）顯示：市場銷售總體平穩(wěn)，銷售量和供應量均保持穩(wěn)定，限制區(qū)域60個農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場生鮮家禽產(chǎn)品的日銷量基本穩(wěn)定在3700-3800只左右。
接下來，東莞市將按照有關工作方案要求，繼續(xù)在主城區(qū)環(huán)城路內(nèi)實施家禽生鮮上市工作，而且為滿足生鮮家禽的供應，東莞正積極籌備建設第二個家禽集中屠宰點。
初轉(zhuǎn)營“生鮮雞”
一天才幾單生意
梁志揚是茂名人，在塘貝新村菜市場經(jīng)營已有7年，此前他和太太一直賣活禽。今年7月1日開始，伴隨“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”舉措實施，他們夫婦也開始轉(zhuǎn)為賣生鮮家禽。
跟其他兩個檔口一樣，梁志揚的檔口門面都是市場按統(tǒng)一標準升級改造的，里面擺放著市里和南城街道共同出資、免費為其配置的一個冷鏈保溫箱。
從賣活禽到賣生鮮家禽，對這對夫婦來說，變化挺大。以前，每天凌晨4點多，他們就要到東城三鳥批發(fā)市場批發(fā)活禽，拉回檔口后就售賣，市民現(xiàn)場挑選，他們則免費代為宰殺；如今，起床時間、批發(fā)地點沒變，但批發(fā)的數(shù)量、售賣模式都變了。
“現(xiàn)在我們在東城三鳥批發(fā)市場選好活禽后，直接讓市場代宰加工，再運回檔口售賣生鮮雞。”梁志揚說，因為家禽生鮮上市畢竟推行不久，市民特別是本地街坊對此都有個適應的過程，所以自己批發(fā)的數(shù)量一直不敢太多，以免造成不必要的浪費。
他還清楚地記得，剛開始經(jīng)營生鮮雞的時候，一天也就做幾單生意，“太慘了”。而當天沒賣完的，只能存放在冷鏈保溫箱里，但第二天往往就很難賣出，最終只能丟掉或一家人吃飯時盡量“消滅”一些。
超8成消費者
開始適應生鮮家禽
目前，在塘貝新村菜市場經(jīng)營生鮮家禽的，除了梁志揚夫婦，還有兩個檔口。記者采訪過程中，從早上10點到11點，梁志揚檔口算生意比較好的，一個小時內(nèi)有近10位顧客“幫襯”。
“現(xiàn)在平均一天，也就能賣出10多只生鮮雞。周末就好一些，能賣出30多只。”提及目前的生意，梁志揚不禁苦笑了一下，前一天是冬至，他也就賣了30多只而已。
可換了在以前，夫妻倆平均每天的銷量就是50多只活禽，逢年過節(jié)比如說冬至，一天就可以賣出100多只活禽，還常常忙不過來。
不過，當提及轉(zhuǎn)營生鮮家禽的看法，夫婦對將來的前景還是比較看好，“起初，生意不好，跟很多市民不了解‘生鮮家禽’有關，現(xiàn)在接近半年了，慢慢的，一些市民想吃雞的時候，還是會來買生鮮雞，他們都說口感跟以前沒什么區(qū)別。相信以后的生意會越來越好”。
這恰恰跟評估報告的結(jié)果不謀而合：目前我市消費者對家禽生鮮上市的知曉度穩(wěn)步提升，達到80.3%；消費者逐步適應食用生鮮家禽，表示開始適應食用生鮮家禽飲食習慣的受訪消費者比例達到82.8%；消費者對政府推行家禽生鮮上市工作表示理解和支持，總體滿意度超過80%。
發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營活禽
撥打12345投訴
當然，對生鮮家禽目前銷量不佳的現(xiàn)狀，也有檔主頗為苦惱，比如梁志揚隔壁的檔口，“我50多歲了，重新找工作不容易，也不知能做什么，現(xiàn)在只能做一天生意算一天了”。這位老板娘感慨，現(xiàn)在的銷量比起過去，起碼少了5成，一個月下來也就基本能維持夫妻兩人的生活，想要有盈余很困難。
其實，她不必過于憂慮。市食品藥品監(jiān)督管理局表示，家禽生鮮上市，顛覆了幾千年飲食文化，無論是社會、家庭，抑或是經(jīng)營者、消費者，都需要一個逐步適應過程，不可能一蹴而就。
作為監(jiān)管部門，該局說將繼續(xù)加強市場監(jiān)管，規(guī)范市場經(jīng)營，保障上市生鮮家禽質(zhì)量；加強執(zhí)法懲處，營造公平合理競爭環(huán)境。
比如，若發(fā)現(xiàn)有違法經(jīng)營活禽行為，大家可撥打12345投訴。根據(jù)規(guī)定，工商部門負責查處在活禽經(jīng)營市場外有固定場所從事活禽經(jīng)營活動的行為；城市綜合管理部門負責查處在農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場外無固定場所，諸如占用道路、橋梁、人行天橋、地下通道等公共場所從事活禽經(jīng)營活動的行為。
