哈市教育局“四大制度”治理學(xué)校食品安全 食堂嚴(yán)禁做涼菜清退未培訓(xùn)廚師
http://heilongjiang.dbw.cn | 2016-01-13 07:44:54
作者： 劉夢新 來源： 東北網(wǎng)-黑龍江晨報 頻道主編： 張微
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東北網(wǎng)1月13日訊 近日，哈市教育局要求，今年哈市各中小學(xué)和幼兒園要把學(xué)校食品安全放在首位，建立和完善學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度等四大制度，嚴(yán)禁在學(xué)生食堂制作涼菜，食堂廚師等人員要通過嚴(yán)格培訓(xùn)，堅決清退未參加培訓(xùn)和培訓(xùn)不合格的人員。
哈市教育局要求，各區(qū)、縣（市）教育局和中小學(xué)校（幼兒園）要將學(xué)校食品安全工作放在首位，明確校長、園長等單位主要負(fù)責(zé)人是食品安全第一負(fù)責(zé)人。建立和完善食品安全網(wǎng)格化管理體制；“誰主管、誰負(fù)責(zé)；誰在崗、誰負(fù)責(zé)；誰當(dāng)班，誰負(fù)責(zé)”，必須要詳細(xì)分解到位，學(xué)校、幼兒園要配備專、兼職的食品衛(wèi)生管理人員，建立和完善學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度、食物中毒責(zé)任追究制度、食物中毒報告制度以及食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理制度。逐級簽訂責(zé)任制，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全措施落到實處。
學(xué)校（幼兒園）食堂將嚴(yán)禁制作涼菜，秋季重點預(yù)防加工豆角未熟而發(fā)生的中毒事件，從業(yè)人員必須持證上崗，嚴(yán)格主副食驗收制度，保障食材的安全綠色來源。重點加強(qiáng)對進(jìn)出食堂人員的管理，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入操作間，加強(qiáng)對糧油等食品庫房的安全防護(hù)，嚴(yán)防社會不良分子的投毒行為。
哈市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，沒有經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn)合格的人員必須清退。哈市各單位要強(qiáng)化食品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，組織學(xué)校食堂從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生和法律法規(guī)等知識的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，對未參加培訓(xùn)和培訓(xùn)不合格的從業(yè)人員，經(jīng)教育不改的，要堅決清退。
中小學(xué)生、幼兒相關(guān)知識缺乏、防范心理較弱，也是食品安全的一個隱患。哈市教育局要求，加強(qiáng)對中小學(xué)生和幼兒的食品衛(wèi)生安全教育，培養(yǎng)良好的個人飲食習(xí)慣，不購買“三無”食品，不采摘或不食用野果（菜）和來歷不明的食物。學(xué)校和幼兒園要采取多種形式，把食品安全教育常態(tài)化，要向?qū)W生、幼兒傳授野生動植物常識，通過拓寬學(xué)生、幼兒知識面，增強(qiáng)中小學(xué)生、幼兒的飲食防范意識，避免誤飲誤食造成中毒事件的發(fā)生。
