2016年4月8～9日第十屆全國鴨鵝產業(yè)大會在徐州成功舉辦！大會主題是"開發(fā)品牌風味產品，拓展終端消費市場"。大會支持單位是中國畜產品加工研究會、中國畜產品流通協(xié)會。大會主辦單位是中國市場學會、全國鴨鵝產業(yè)聯(lián)盟、中國農業(yè)科技東北創(chuàng)新中心、農特網、吉林省農特產品協(xié)會。特別協(xié)辦是諸城市眾大屠宰機械制造有限公司。大會協(xié)辦是徐州忠意食品有限公司。大會贊助是山東綠都生物科技有限公司、廣州市德馨蠟制品有限公司。
全國鴨鵝經銷與采購商、加工企業(yè)、繁育孵化養(yǎng)殖企業(yè)、羽絨加工企業(yè)、設備與包裝物企業(yè)、專業(yè)合作社、科研單位與大專院校、相關部門與專業(yè)機構等共計350人參加大會。
大會內容有全國禽業(yè)發(fā)展高峰論壇、養(yǎng)殖病防交流會、屠宰加工交流會、禽產品展洽會、供需信息發(fā)布對接會、一對一項目洽談等。
在全國禽業(yè)發(fā)展高峰論壇上，大會召集人是安慶永強農業(yè)公司徐厚斌副總經理，大會主持人是業(yè)內知名專家、中國包裝和食品機械有限公司王子戡副總工程師。論壇首先由大會組委會秘書長趙玉敏代表大會主辦單位致辭，分析了當前產業(yè)發(fā)展面臨的尖銳課題：食品安全問題十分尖銳迫切，繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工環(huán)節(jié)企業(yè)都將面臨繁育良種化、防疫制度化、養(yǎng)殖設施化、生產規(guī)范化等基礎工作的建設與強化問題；加工產品同質化、傳統(tǒng)產品市場競爭力減弱現(xiàn)象突出，亟待解決市場細分、新產品研發(fā)、精細加工問題。隨著科研能力的提升與引導消費的加強，終端產品將擴大為餐飲產品、時尚休閑食品和復合食品多元開發(fā)的產品結構；互聯(lián)網的發(fā)展正在促使傳統(tǒng)產業(yè)的變革，電商企業(yè)進入傳統(tǒng)禽產業(yè)分銷渠道，向實體商供貨，正在改變現(xiàn)有零售分銷渠道；產業(yè)化程度較高的龍頭企業(yè)和外資正在進入產業(yè)，資本運作和企業(yè)并購重組必將加劇市場競爭和產業(yè)格局變化。
論壇上，山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院院長沈志強做了首席專題報告，題目是"家禽企業(yè)如何應對食品安全"，從影響水禽產業(yè)食品安全的因素、OIE與水禽產業(yè)食品安全監(jiān)管、美國食品安全管理系統(tǒng)、我國水禽產業(yè)食品安全監(jiān)管、食品安全衛(wèi)生控制與HACCP、食品安全防護計劃六個方面講解了如何應對最新食品安全。吉林北融食品股份公司馬新民董事長做了題目是"水禽企業(yè)的升級與資本運作"的專題報告，報告認為中國家禽業(yè)已步入新常態(tài)，由數(shù)量增長模式向滿足產品質量、安全需求和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展需求轉變。介紹了通過掛牌上市、投資參股金融機構、并購重組、組建家禽產業(yè)基金等幾種資本運作方式。河南華英農業(yè)股份有限公司李曉存總經理助理做了題目是"全國肉鴨、鴨血產業(yè)市場動態(tài)"的專題報告，用詳細的數(shù)據(jù)介紹了我國肉鴨產業(yè)市場動態(tài)與趨勢、華英鴨血開發(fā)案例分析。黑龍江省肇源縣婦聯(lián)主席李彥橘女士做了題目是"加強種源基地建設，促進大鵝產業(yè)發(fā)展"的專題發(fā)言，介紹了肇源縣自然資源和政府招商引資的政策。上海市農業(yè)科學院何大乾研究員做了題目是"全國鵝業(yè)產業(yè)動態(tài)"的專題報告，從養(yǎng)殖量、鵝品種、飼養(yǎng)方式、養(yǎng)殖區(qū)域、飼料、疫病等方面介紹了我國鵝產業(yè)現(xiàn)狀，從種源、飼料飼草、疫病防控、養(yǎng)殖模式、深加工等環(huán)節(jié)分析了鵝產業(yè)發(fā)展前景和方向。上海禽易電子商務有限公司張慶高首席運營官做了題目是"借力'互聯(lián)網+'實現(xiàn)禽產品營銷華麗轉身"的專題報告，介紹了農牧電商發(fā)展現(xiàn)狀，以清遠雞、淘寶網店、"網紅鵝"為例分析水禽企業(yè)如何借助互聯(lián)網轉型升級。
大會舉辦了養(yǎng)殖與病防交流會，主持人是黑龍江八一農墾大學校長助理楊煥民教授。首先由青島農業(yè)大學食品科學與工程學院院長王寶維教授做了題目是"鵝規(guī)?；a存在問題與對策"的專題報告，詳細的講解了如何選擇肉鵝品種、降低養(yǎng)鵝成本、提高種鵝繁殖性能、減少啄羽發(fā)生率、建造鵝舍、疫病防治等問題。福建省農科院畜牧獸醫(yī)研究所黃瑜研究員做了題目是"突破種間屏障的鴨病"的專題發(fā)言，闡述了選址不當、條件簡陋、水域污染、衛(wèi)生臟差、飼料霉變、濫用藥物、制品混亂、種蛋復雜、不同禽類混養(yǎng)等養(yǎng)鴨亂象，用詳實的案例圖片解析了鴨呼腸孤病毒病、水禽細小病毒病的發(fā)病原理、臨床表現(xiàn)和防治方法。中糧營養(yǎng)院動物營養(yǎng)與飼料中心王勇生博士做了題目是"肉鴨日常飼養(yǎng)管理技術"的專題報告，以肉鴨公母分飼的飼養(yǎng)效果比較、肉鴨饑餓不同時間失重變化規(guī)律的研究、肉鴨第一周增重倍數(shù)對后期生長的影響、肉鴨宰前適宜停料時間探索、肉鴨飼養(yǎng)的動態(tài)模型建立等實驗做了詳細的研究介紹。山東新希望六和種禽事業(yè)部韓青海副總經理做了題目是"規(guī)模種鴨場的環(huán)保治理探討"的專題報告，以六和公司實際發(fā)展為例介紹了規(guī)?；N鴨場養(yǎng)殖模式變革、養(yǎng)殖污水處理方案、養(yǎng)殖糞便處理模式、廢氣污染應對、淘汰禽無害化處理、現(xiàn)在生態(tài)養(yǎng)殖模式，使參會代表感受到了龍頭企業(yè)發(fā)展的帶動和表率作用。黑龍江八一農墾大學校長助理楊煥民教授做了題目是"我國北方鵝產業(yè)發(fā)展存在問題、困惑與發(fā)展方向"的專題報告，講解了北方鵝產業(yè)存在的問題與北方鵝產業(yè)發(fā)展方向。專家們的報告受到了參會代表的熱烈歡迎和一致好評。
大會舉辦了屠宰與加工交流會，主持人是黑龍江八一農墾大學動科院劉勝軍教授，南京農業(yè)大學章建浩教授做了題目是"水禽風味產品與蛋品開發(fā)思路"的專題報告，介紹了水禽深加工產品及風味品質調控技術、水禽深加工產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、典型傳統(tǒng)水禽深加工產品及工藝技術，其中鹽水鴨、風味醬鴨、北京烤鴨、南京板鴨、扒鵝、臺灣熏茶鵝、揚州風鵝等深加工產品的加工工藝和技術要點，使加工企業(yè)收獲很大。武漢風味食品公司王德鵬總經理做了題目是"鹵味禽產品開發(fā)與市場趨勢"的專題報告，介紹了醬鹵菜的發(fā)展歷程與前景及特色禽產品開發(fā)應用。天津市瑞爾制冷設備技術公司袁海燕總經理做了題目是"禽產品在冷凍環(huán)節(jié)應注意的問題"的專題報告，介紹了禽產品的冷卻冷凍工藝，禽產品快速凍結的因素，禽產品快速凍結的能耗，禽產品快速凍結的型式等專業(yè)內容。業(yè)內資深加工專家劉云先生做了題目是"屠宰加工過程中常見的問題及解決方案"的專題發(fā)報告，講解了禽類的脫毛效果、產品加工過程中的凈膛質量、速凍方式對產品的影響、生產車間的環(huán)境衛(wèi)生控制、工器具的安全管理使用等影響產品質量的客觀因素。
大會進行了產品風味品嘗，河北樂壽鴨業(yè)公司生產的樂壽牌醬鴨、鴨脖、鴨腿產品，黑龍江對青鵝業(yè)集團生產的對青牌烤鵝，廣西金臣科技公司生產的金臣牌有機生態(tài)雞水煮產品，黑龍江依鶴畜禽制品公司生產的依鶴牌依安大鵝熟食產品，河南華英公司的鴨血熟食產品，受到高度評價。
大會舉辦了產行情交流與供需對接會，主持人是吉林省農特產品加工協(xié)會陳力光副會長、天津市畜牧獸醫(yī)研究所夏樹立研究員、安徽飛翔皖西白鵝專業(yè)合作社社長尹朝華總經理，參會代表進行了各地產情行情交流、產品供求對接（加工產品、輔料、鴨苗、鵝苗、羽絨、設備、禽藥、飼料等）、企業(yè)合作項目與技術轉讓對接等溝通交流。
大會還舉辦了全國禽產品展示洽談會，參展產品包括鴨鵝產品，羽絨制品，相關輔料、添加劑、設備、包裝物、禽藥、飼料等。
通過本屆大會的交流溝通，參會代表分析水禽產業(yè)已從低谷轉向上升發(fā)展階段并在未來兩年保持良好發(fā)展勢頭，對鴨鵝業(yè)產業(yè)的良性發(fā)展更有信心。會上各位專家、學者、企業(yè)家群策群力，獻計獻策，共商行業(yè)發(fā)展大計，參會專家企業(yè)家紛紛表示，參加全國鴨鵝產業(yè)大會非常有助于產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)企業(yè)的溝通交流，對促進企業(yè)經營提升和產業(yè)良性發(fā)展具有實踐效果。
