“假紅糖”
真紅糖
東方圣城網(wǎng)訊（記者 高曉彬）感冒喝碗姜汁紅糖驅(qū)寒，痛經(jīng)時泡一杯紅糖水緩解……在日常生活中，紅糖深受消費者青睞，尤其是不少女性把它當(dāng)作滋補飲品。但是，您買的紅糖真有這些功效嗎？近日，一則“XXX市超市里的紅糖都由赤砂糖冒充”的消息在網(wǎng)上引起不少市民的關(guān)注。對此，記者走訪了城區(qū)多家超市，仔細(xì)查看了多種紅糖產(chǎn)品的配料表。
昨日上午，記者在太白中路的一家超市里看到，在食糖售賣區(qū)擺放了十余種紅糖，有姜汁紅糖、枸杞紅棗紅糖、桂圓蓮子紅糖……記者留意到，這些“紅糖”雖然從外觀上看幾乎沒有差別，但細(xì)看配料表卻發(fā)現(xiàn)這些紅糖的配料中出現(xiàn)了兩類糖：“紅糖”和“赤砂糖”，并且，這兩類“紅糖”的價格相差很大。
記者通過對比發(fā)現(xiàn)，每500克赤砂糖價格在8元至20元之間，而每500克紅糖價格則在40元至70元之間，其中，價格最高的古方紅糖每500克價格達(dá)到100元以上。隨后，記者在金宇路及琵琶山路上的超市紅糖售賣區(qū)也發(fā)現(xiàn)了類似現(xiàn)象。記者隨機(jī)采訪了幾位選購紅糖的市民，大部分市民表示，選購紅糖時比較看重品牌和功效。市民小耿告訴記者，她買紅糖時只看功效。“姜汁紅糖能驅(qū)寒，蓮子紅糖可以去火，桂圓紅糖能補氣，我平時都是這幾種紅糖換著喝。”但對于某些紅糖的成分是赤砂糖，很多消費者則表示，分不清楚紅糖和赤砂糖，看著都挺像的，應(yīng)該沒什么區(qū)別。
赤砂糖到底是何種糖？它究竟和紅糖有什么區(qū)別？記者在附屬醫(yī)院營養(yǎng)科找到了答案。陳醫(yī)生告訴記者：“紅糖是甘蔗榨汁后經(jīng)物理方法沉淀澄清去除固體雜質(zhì)，并進(jìn)行逐級蒸發(fā)濃縮，形成塊狀或粉狀的產(chǎn)品，通過此法生產(chǎn)的蔗糖產(chǎn)品，一般稱為‘傳統(tǒng)紅糖’。不過，赤砂糖跟白砂糖如同孿生兄弟，赤砂糖其實就是將甘蔗加工成白砂糖過程中產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，因其帶有較多的糖蜜，因此，外觀與紅糖十分類似。由于我國目前暫時沒有對‘紅糖’標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，加上赤砂糖是紅色精糖，商家在包裝上都稱它為‘紅糖’，也不能說商家賣的是假貨，只能說是商家混淆了概念。”此外，陳醫(yī)生還提醒市民，雖然市場上紅糖種類繁雜，但是，其主要功效大同小異，沒必要一定要選擇細(xì)分成不同種類的紅糖，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，基本都能發(fā)揮應(yīng)有的功效，但是，無論哪種糖，都要注意“量”的問題，不可過多食用，特別是糖尿病患者、腎功能問題患者，更應(yīng)注意盡量避免食用糖類。
看顏色、試手感、嘗味道，三招幫你辨識“真假紅糖”
一、看顏色：紅糖是黑紅色帶白點；赤砂糖是棕紅、褐色無黑點。
二、試手感：紅糖呈粉狀、易結(jié)塊，但輕輕一掰就開；赤砂糖呈顆粒狀，發(fā)散、不易結(jié)塊，一旦結(jié)塊，用刀也很難切開，還有白色砂糖漏出。
三、嘗味道：紅糖有藥味兒，發(fā)苦；赤砂糖無藥味，只有糖蜜味。用開水沖泡紅糖時，會有大量氣泡上浮，表面有一層白色的泡沫，上無漂浮雜質(zhì)，下無沉底殘渣。
