為進一步加強我市高風險及重點餐飲單位的食品安全2監(jiān)管，5月20日，市食品藥品監(jiān)管局組織全市14家中央廚房與集體用餐配送單位的企業(yè)負責人及食品安全管理人員開展了專題培訓。
會上，市食品藥品監(jiān)管局陳明副局長強調，中央廚房、集體用餐配送單位是餐飲類別里影響面較大、安全風險較高的企業(yè)。企業(yè)必須嚴格落實食品安全主體責任，加強制度的建設與執(zhí)行，時刻防范食品安全事故發(fā)生；要不斷提高管理意識，用心做好企業(yè)，逐步提升食品安全管理水平與競爭力。隨后，食品餐飲安全監(jiān)管科對食品安全新的法律法規(guī)以及相關管理要求進行了專題培訓，并對企業(yè)如何開展“明廚亮灶”建設以及納入“食品安全中央監(jiān)控系統(tǒng)”進行了培訓與指引。
通過培訓，進一步提高了企業(yè)食品安全風險防控的意識，提升了企業(yè)的食品安全管理水平，并幫助企業(yè)逐步走向規(guī)范化、信息化的健康發(fā)展之路。
