夏季來臨，氣溫不斷升高，誘發(fā)食品安全事件隱患增強。針對這一情況，市食藥監(jiān)局要求各相關科室和各鎮(zhèn)（街、園區(qū)）分局（監(jiān)督站）務必高度重視，迅速采取響應措施，從本周開始至6月底，集中力量開展一輪工廠學校集體食堂食品安全專項檢查，有效防范群體性食品安全事件發(fā)生。
在本輪專項檢查中，特別強調要檢查食堂加工場所的環(huán)境衛(wèi)生和設施設備，尤其是食品加工場所地面潮濕、通風排水不暢；“三防”設施、通風設施不配套；冷藏、冷凍設備不足且食品堆放擁擠雜亂、生熟不分等安全隱患，一律予以責令整改并跟蹤落實，逾期不整改的，依法作出處理。
同時，要檢查各種食品原料（重點是肉及肉制品）采購、儲存和加工等環(huán)節(jié)是否符合要求，防止不合格食品流入食堂，確保加工操作規(guī)范進行。同時要結合工作需要，對重點食品品種進行抽樣檢驗，及時了解食品的質量狀況。
此外，要根據國家、省市相關文件要求，以《食品經營許可證》換發(fā)為契機，督促部分硬件條件及布局流程不符合要求的工廠學校集體食堂進行升級改造，同時積極指導屬地承包多家工廠學校集體食堂的餐飲管理企業(yè)申請辦理《食品經營許可證》，提升管理水平，強化源頭治理，更有效管控風險。
