中國食品網(wǎng)訊（汪彩虹 ）6月29日，隨著望江縣十三屆黨代會勝利閉幕，望江縣市場局也圓滿完成了此次會議的餐飲安保任務。
為全力服務“黨大會”，保障代表們飲食健康安全，望江縣市場局成立了“黨代會”餐飲安全保障小組，抽調(diào)了4名業(yè)務骨干提前一天進駐“黨代會”餐飲承接單位。從原材料采購、菜譜審查、用餐用具抽檢、食物加工、飲品制作等環(huán)節(jié)，對餐飲單位食宿進行全程監(jiān)控。一是開展承接能力全面評估。保障小組嚴格《安徽省重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實施細則》要求，對指定餐飲單位的承接能力、供餐模式、從業(yè)人員資質(zhì)等因素進行全面評估、二是開展食品安全知識培訓，在會議前，對食品從業(yè)人員進行食品安全知識、文明禮儀、相關法規(guī)進行培訓學習，確保從業(yè)人員業(yè)務能力滿足接待活動的需求。三是24小時全程監(jiān)管。為達到科學搭配合理膳食的效果，該局保障小組嚴格審查每餐菜譜，認真做好食品安全關鍵控制環(huán)節(jié)和危險因素的監(jiān)督檢查，對餐飲服務提供者每餐次食品加工烹調(diào)過程進行巡回檢查，每餐后填寫《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作日檢查記錄表》，如實記錄監(jiān)督檢查。
