膠東在線8月4日訊 日前，煙臺(tái)市食藥監(jiān)局聯(lián)合縣市區(qū)監(jiān)管部門，對(duì)全市24家集體用餐配送單位開展突擊檢查，共發(fā)現(xiàn)13家單位存在突出問題。
通過檢查發(fā)現(xiàn)，這13家集體用餐配送單位普遍存在食品留樣標(biāo)簽不規(guī)范、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、添加劑使用公示不到位等問題。部分單位的食堂經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任落實(shí)不到位，財(cái)力、人力的投入存在較大問題。食堂經(jīng)營(yíng)方缺少自律意識(shí)、缺乏相關(guān)食品安全知識(shí)的系統(tǒng)培訓(xùn)，食品安全意識(shí)淡薄，在加工過程中未能按餐飲服務(wù)操作規(guī)范執(zhí)行，大大增加了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。
今后，煙臺(tái)市食藥監(jiān)局將針對(duì)夏季餐飲消費(fèi)特點(diǎn)和突擊檢查發(fā)現(xiàn)的問題，適時(shí)對(duì)全市1500平方米以上的大型餐飲服務(wù)單位開展同樣的檢查活動(dòng)。對(duì)于本次檢查中發(fā)現(xiàn)問題的餐飲服務(wù)單位，食藥監(jiān)局將嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間督促其整改到位，對(duì)整改落實(shí)不力的餐飲服務(wù)單位，將責(zé)令其停業(yè)整改，對(duì)拒不整改的單位，將依法從嚴(yán)處罰，直至吊銷其《餐飲服務(wù)許可證》。
存在問題的集體用餐配送企業(yè)一覽表
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序號(hào)
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單位名稱
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地址
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存在的問題
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1
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煙臺(tái)開發(fā)區(qū)順景源餐飲管理有限公司 | 煙臺(tái)市開發(fā)區(qū)珠江路30號(hào) |
1、冷藏庫(kù)內(nèi)存在成品與半成品、生與熟混放現(xiàn)象。
2、原料庫(kù)內(nèi)食品原料與生活用品未分區(qū)擺放。
3、食品留樣不標(biāo)準(zhǔn)（留樣記錄不規(guī)范，標(biāo)簽內(nèi)容標(biāo)注不全）。
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2
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煙臺(tái)萬仁餐飲有限公司 | 煙臺(tái)市開發(fā)區(qū)（1－2）小區(qū)嘉潤(rùn)置業(yè)有限公司工業(yè)園 |
1、食品添加劑未按“五專兩公開”管理和使用。
2、食品原料存放未按品種分類存放。
3、無專職檢驗(yàn)人員，現(xiàn)場(chǎng)未提供檢驗(yàn)記錄。
4、食品安全培訓(xùn)記錄不全。
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3
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煙臺(tái)源食捷餐飲服務(wù)有限公司 | 煙臺(tái)市開發(fā)區(qū)廈門大街6號(hào)內(nèi)2號(hào) |
1、食品加工區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生條件差，加工器具不能明顯區(qū)分。
2、防蠅、防鼠、防塵設(shè)施不全，食品加工區(qū)與外界通道未設(shè)立檔鼠板。
3、化驗(yàn)室無化驗(yàn)記錄。
4、餐廚廢棄物處置未按城管部門的要求定點(diǎn)處置，處置無記錄。
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4
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煙臺(tái)業(yè)達(dá)餐飲有限公司 | 煙臺(tái)市開發(fā)區(qū)天山路業(yè)達(dá)工業(yè)園 |
1、食品原輔料庫(kù)內(nèi)調(diào)味品與生活用品及維修工具未分區(qū)擺放。
2、防蠅、防鼠、防塵設(shè)施不全，食品加工區(qū)與外界通道未設(shè)立檔鼠板。
3、未按食品留樣制度進(jìn)行留樣（留樣記錄不規(guī)范，標(biāo)簽內(nèi)容標(biāo)注不全）。
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5
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煙臺(tái)鴻碩餐飲有限公司 | 萊山區(qū)隆云路2號(hào) |
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6
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煙臺(tái)巨成餐飲服務(wù)有限公司 | 福山區(qū)黃家居委會(huì)村東 |
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煙臺(tái)眾福餐飲管理有限公司 | 福山區(qū)鑾駕莊工業(yè)園16號(hào) |
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煙臺(tái)正榮餐飲有限公司 | 福山區(qū)永達(dá)街919號(hào) |
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9
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煙臺(tái)鴻雅餐飲 | 福山區(qū)聚福路589號(hào) |
1、餐飲器具保潔設(shè)施不能滿足實(shí)際使用器具存放。
2、防蠅設(shè)施不能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，廚房?jī)?nèi)有蒼蠅。
3、備餐專間不符合專間標(biāo)準(zhǔn)。
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煙臺(tái)唯品餐飲有限公司 | 福山區(qū)泉水眼南村 |
1、食品安全管理制度落實(shí)不到位。
2、防蠅設(shè)施不能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、加工用具不能區(qū)分使用，無色標(biāo)管理。
4、備餐專間不符合專間設(shè)置要求。
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煙臺(tái)天翊餐飲管理有限公司 | 福山區(qū)福新路68號(hào) |
1、直接接觸食品的餐盒提供不出產(chǎn)品合格證明。
2、餐飲器具清洗消毒記錄不全。
3、備餐專間不符合專間設(shè)置要求。
4、食品加工區(qū)域與對(duì)外相通的門不能自動(dòng)關(guān)閉。
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煙臺(tái)萬良物業(yè)管理有限公司 | 福山區(qū)松霞路83號(hào) |
1、從業(yè)人員食品安全教育培訓(xùn)制度落實(shí)不到位。
2、食品安全管理相關(guān)制度不完善，未上墻。
3、食品及相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)查驗(yàn)記錄不全。
4、防蠅設(shè)施不能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
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煙臺(tái)源豐餐飲管理有限公司 | 福山區(qū)清洋中路18號(hào) |
2、食品及相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)查驗(yàn)記錄不全、晨檢無記錄。
3、食品添加劑“五專兩公開”制度落實(shí)不到位。
4、加工用具不能區(qū)分使用，無色標(biāo)管理。
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