本報(bào)訊（記者吳英模）中秋節(jié)是月餅生產(chǎn)、銷售的旺季，大量月餅迅速流入市場。近日，三亞市食品藥品監(jiān)督管理局制定相關(guān)工作方案，從月餅的生產(chǎn)、銷售、餐飲三個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)食品安全檢查，組織月餅生產(chǎn)經(jīng)營戶參加月餅生產(chǎn)安全管理培訓(xùn)班，重申食品安全主體責(zé)任和義務(wù)。截至目前，針對(duì)不規(guī)范經(jīng)營行為下達(dá)監(jiān)督意見書69份，該局已下達(dá)責(zé)令整改通知書29份。
據(jù)介紹，生產(chǎn)領(lǐng)域以全市生產(chǎn)月餅的持證企業(yè)、酒店、小作坊、糕點(diǎn)店為主要檢查對(duì)象。逐戶張貼省食藥監(jiān)局印發(fā)的《關(guān)于開展月餅質(zhì)量大排查專項(xiàng)行動(dòng)的通告》，前往生產(chǎn)車間檢查生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備的衛(wèi)生清潔情況、員工操作是否規(guī)范、是否建立原料可追溯源頭的臺(tái)賬，重點(diǎn)檢查是否存在超范圍、超量使用食品添加劑的情況。
流通領(lǐng)域以各大商場、超市、商業(yè)街為主要檢查對(duì)象，以月餅、凍肉、酒類商品、飲料等為重點(diǎn)品種。檢查食品的銷售和貨源采購情況，查看各經(jīng)營單位的經(jīng)營資質(zhì)、產(chǎn)品進(jìn)貨渠道、合格證明、貯存條件、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及質(zhì)量等，并要求各經(jīng)營單位認(rèn)真做好月餅的儲(chǔ)存工作，防止發(fā)生霉變等食品安全問題。同時(shí)，規(guī)范前店后廠現(xiàn)制現(xiàn)售月餅的生產(chǎn)經(jīng)營行為，要求前店后廠現(xiàn)制現(xiàn)售月餅經(jīng)營單位應(yīng)規(guī)范月餅標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
餐飲領(lǐng)域則以全市制售月餅的酒店、茶餅店等餐飲服務(wù)單位為主要監(jiān)管對(duì)象。發(fā)動(dòng)各基層所摸清轄區(qū)內(nèi)制售月餅的餐飲服務(wù)單位數(shù)量，并要求自產(chǎn)自銷、委托加工、代銷月餅的餐飲服務(wù)單位提前向市食藥監(jiān)局提出申請(qǐng)，經(jīng)審查同意備案后方可在其經(jīng)營場所內(nèi)銷售。目前全市制售月餅的餐飲服務(wù)單位共有52家，其中制售本土紅沙月餅的茶餅店21家，已有21家餐飲服務(wù)單位遞交了備案資料。
截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員608人次，檢查全市月餅生產(chǎn)單位82家，食品經(jīng)營單位483戶次。針對(duì)不規(guī)范經(jīng)營行為下達(dá)監(jiān)督意見書69份，下達(dá)責(zé)令整改通知書29份。
