近日，張家界市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)市區(qū)某單位食用菌生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展監(jiān)督檢查，并監(jiān)督抽檢2批次雞肉菌樣品。經(jīng)張家界市食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)1批次食用菌重金屬（總砷）檢測(cè)值為9.8mg/kg,《GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定：食用菌及其制品的總砷≤0.5mg/kg,檢驗(yàn)值超過(guò)限量值的近20倍，屬于嚴(yán)重超標(biāo)。
食用菌中總砷超標(biāo)的原因：主要是食用菌生長(zhǎng)的土壤受到了重金屬砷元素的污染，食用菌在生長(zhǎng)過(guò)程中吸附了土壤中大量的砷元素；人工栽培食用菌所用原材料（培養(yǎng)基）、水源等受到重金屬污染，食用菌生長(zhǎng)過(guò)程中吸附砷元素，或者包裝材料不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求所致。
長(zhǎng)期食用總砷超標(biāo)的食用菌，造成砷元素在體內(nèi)的蓄積，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，從而引起肌體各種不良反應(yīng)，如：1、引起肝腎損傷；2，會(huì)導(dǎo)致色素脫失； 3，造成皮膚損傷；4，最主要的就是損壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)，如失眠乏力，記憶力不好，特別是情緒的變化是非常明顯的。
消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食用菌制品應(yīng)注意從正規(guī)生產(chǎn)廠家采購(gòu)，注意標(biāo)簽上標(biāo)注的廠名、廠址、標(biāo)簽、含量及其所依據(jù)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等信息。特別注意看是否經(jīng)檢驗(yàn)合格，產(chǎn)品清洗是否干凈，產(chǎn)品附著物是否衛(wèi)生。
