立秋早已過(guò)去，但秋老虎的威力仍然不減。炎熱的天氣促使飲料的銷量節(jié)節(jié)攀升，許多市民也發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的飲料名頭太多了，商家不僅細(xì)分市場(chǎng)，以不同種類飲料吸引不同年齡、階層的消費(fèi)者，包裝更是推陳出新，不斷刷新著顏值。對(duì)此，相關(guān)專家表示，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于水企的偽創(chuàng)新和水亂象起到一定抑制作用，但也要留神一些企業(yè)只是換了“馬甲”，仍是打概念牌，搞營(yíng)銷戰(zhàn)。
1、新包裝層出不窮，瓶身添加流行語(yǔ)大受消費(fèi)者喜愛
近日，記者探訪城區(qū)各大超市、飲用水批發(fā)商店發(fā)現(xiàn)，不少品牌飲用水或升級(jí)品牌，或更換新包裝，使得貨架上多了許多“高顏值”飲料。“我特別喜歡這種插畫風(fēng)的圖案，有一種小清新的感覺(jué)，價(jià)格也不貴，沖著設(shè)計(jì)師的創(chuàng)意買一瓶也不虧。”今年讀高三的小楊正在琵琶山路一家超市內(nèi)挑選飲料，她告訴記者，飲料五花八門的包裝看得她眼花繚亂，這種插畫風(fēng)格的圖案則讓她眼前一亮，所以毫不猶豫地買了一瓶。
記者在采訪中了解到，現(xiàn)在市面上的飲料在包裝上都下了不少工夫，瓶身設(shè)計(jì)或小清新風(fēng)，或簡(jiǎn)潔風(fēng)，或走高端概念風(fēng)，或是情懷風(fēng)。自從國(guó)家衛(wèi)計(jì)委頒布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》，規(guī)定不得以水以外的一種或若干種成分來(lái)命名包裝飲用水后，生產(chǎn)商便拿出渾身解數(shù)提高瓶身的觀賞性，以吸引顧客。以某一品牌的礦泉水來(lái)說(shuō)，其經(jīng)典款售價(jià)為2元，升級(jí)包裝、增加容量后的小清新款，售價(jià)為4元，要是遇上促銷，更是低于3元，這對(duì)很多顧客來(lái)說(shuō)也是很有吸引力的。“不愛曬太陽(yáng)，你要喝果汁”、“電腦八小時(shí)，你要喝果汁”、“你愛你自己，你要喝果汁”……許多飲料不僅在瓶身設(shè)計(jì)上提高“顏值”，宣傳語(yǔ)更是加入了很多有趣的流行語(yǔ)。某一最近大熱的品牌果汁，每瓶容量?jī)H為300ml，售價(jià)卻高達(dá)6元，但因?yàn)槠浒b上的流行語(yǔ)比較有趣味，吸引了很多年輕消費(fèi)者購(gòu)買，所以銷量非常高。
2、種類、規(guī)格細(xì)分，市民選購(gòu)犯了暈
“買大瓶好還是小瓶好呢？”市民王先生帶著女兒在城區(qū)太白路一家超市里挑選飲用水，看著種類繁多、規(guī)格不一的飲料擺在貨架上，王先生犯了難。“我本來(lái)只是買一瓶礦泉水的，正在糾結(jié)買什么規(guī)格的，女兒看見飲料就想要，我正在幫她選呢。”王先生告訴記者，現(xiàn)在的飲料分了很多種，有單一口味的，也有混合口味的。規(guī)格也分為大瓶和小瓶，有少部分飲料連中瓶、更小瓶的都有，種類、規(guī)格細(xì)分了，一時(shí)之間竟然不知道該選哪種了。
記者觀察發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的飲用水品類確實(shí)多了不少。就拿一款近幾年熱銷的果汁飲料來(lái)說(shuō)，以前這款飲料廠家是做單一口味飲料的，其中橙子、葡萄、蘆薈這三種口味比較受市民歡迎，而且規(guī)格也在原來(lái)的只有大瓶和小瓶的基礎(chǔ)上增加了中型規(guī)格，以滿足不同顧客的需求。
另一家著名的飲用水品牌也走起了細(xì)分市場(chǎng)的營(yíng)銷方式。記者在探訪了多家超市后發(fā)現(xiàn)，這家品牌旗下產(chǎn)品有天然礦泉水、嬰兒飲用水、維他命水、果汁等，基本上占據(jù)了大部分的飲用水市場(chǎng)。而且，不同類型的飲料鎖定的消費(fèi)群體不同，從嬰幼兒到中老年，基本鎖定了各個(gè)年齡層的消費(fèi)者。
3、消費(fèi)者褒貶不一，多數(shù)以實(shí)惠為主
“我平時(shí)喝水只喝礦泉水，主要是覺(jué)得沒(méi)有添加劑也沒(méi)有太多糖分，只是補(bǔ)充水。但是，妻子和女兒看到新奇包裝的飲料就會(huì)買。”正在環(huán)城西路一家超市里選購(gòu)商品的宋先生告訴記者，對(duì)于品牌不一、名目繁多的飲料，他一般不會(huì)感興趣，有時(shí)看包裝實(shí)在新穎也會(huì)買。“但我一般還是只會(huì)買礦泉水，要是家里來(lái)客人了，會(huì)買大瓶裝的，比較實(shí)惠。”宋先生說(shuō)，他購(gòu)買的是一款包裝比較簡(jiǎn)單的塑料瓶裝大瓶礦泉水，這種水的小瓶裝550ml售價(jià)為1.5元，大瓶裝1.5升售價(jià)為2.5元。“大瓶的水量差不多是小瓶的三倍，但只貴了一塊錢，比較劃算。”宋先生一邊給妻子說(shuō)著，一邊又拿了一瓶大瓶裝的某品牌果汁放入購(gòu)物車，“這個(gè)給女兒帶回去。”宋先生說(shuō)。“我每次買飲料，一看到比較有創(chuàng)意的包裝，就想買下來(lái)，再拍個(gè)照片發(fā)到朋友圈，反正價(jià)格差不多。”說(shuō)話間，市民吳先生選了一款某品牌茶飲料的情懷款走向收銀臺(tái)。
包裝飲用水：是指密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水。
飲用純凈水：是指以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當(dāng)?shù)乃畠艋に嚰庸ぶ瞥傻陌b飲用水。
其他飲用水：是指以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水，僅允許通過(guò)脫氣、曝氣、傾析、過(guò)濾、臭氧化作用或紫外線消毒殺菌過(guò)程等有限的處理方法，不改變水的基本物理化學(xué)特征的自然來(lái)源飲用水；以符合原料要求的水為生產(chǎn)用源水，經(jīng)適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，可適量添加食品添加劑，但不得添加糖、甜味劑、香精香料或者其他食品配料加工制成的包裝飲用水。
多讀一點(diǎn)
■起因
新國(guó)標(biāo)落地掀起換包裝風(fēng)潮
瓶裝水改換包裝剛開始是因?yàn)椋?014年國(guó)家衛(wèi)計(jì)委頒布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》，規(guī)定不得以水以外的一種或若干種成分來(lái)命名包裝飲用水。這一版本“新國(guó)標(biāo)”自2015年5月正式落地實(shí)施，要求自2016年1月1日以后生產(chǎn)的水，需要符合上述標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定。
新國(guó)標(biāo)一落地，各種礦泉水品牌就掀起了一波換包裝的風(fēng)潮，比如，屈臣氏蒸餾水把包裝換為“屈臣氏飲用水”、康師傅飲用水換裝為“康師傅優(yōu)悅飲用純凈水”。
“以前各大瓶裝水的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)放在成分上，現(xiàn)在國(guó)家統(tǒng)一不讓用以水以外的成分來(lái)命名，大家就來(lái)拼顏值了。”某連鎖大型超市負(fù)責(zé)瓶裝水貨架的劉女士表示，前些年礦泉水一下多了好多種，名稱也是讓人眼花繚亂，富氧水、弱堿性水都來(lái)了。后來(lái)專家分析得出結(jié)論：基本都是“炒作概念”，實(shí)際上對(duì)人體健康影響不大。加上國(guó)家也明確規(guī)定不讓亂取名，所以廠家把競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)又放在了包裝上。
對(duì)于目前市場(chǎng)上瓶裝水拼顏值的現(xiàn)象，相關(guān)人士認(rèn)為，飲用水產(chǎn)品是否能在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，最主要的不是靠包裝，產(chǎn)品的品質(zhì)以及口感才是最重要的。“我不太贊成過(guò)度包裝，過(guò)度包裝所帶來(lái)的高成本將附加在消費(fèi)者身上。”
■數(shù)據(jù)
今年前5個(gè)月，國(guó)內(nèi)瓶裝水市場(chǎng)增速放緩
AC尼爾森最新數(shù)據(jù)顯示，華潤(rùn)怡寶、百歲山、農(nóng)夫山泉、康師傅、娃哈哈、冰露等六大品牌占有國(guó)內(nèi)瓶裝水80%左右市場(chǎng)份額。
今年1至5月，國(guó)內(nèi)瓶裝水市場(chǎng)增速放緩，較去年只有6%的增長(zhǎng)。其中，娃哈哈、康師傅較去年同比分別下降7%、10%。顏值一貫走在最前列的百歲山表現(xiàn)最為搶眼，銷量同比增長(zhǎng)高達(dá)40%，增速超出第二名兩倍。
■專家
部分水企只是換“馬甲”
不迷信概念水和貴族水
針對(duì)今夏流行的蘇打水概念，中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)健康飲水專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)馬錦亞表示，把含二氧化碳的帶氣兒的水稱為蘇打水，是一直以來(lái)的一個(gè)誤區(qū)。蘇打水還屬于一個(gè)小的產(chǎn)業(yè)，一直以來(lái)沒(méi)有相關(guān)國(guó)標(biāo)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也沒(méi)有。人工蘇打水屬于飲料，不在飲用水新國(guó)標(biāo)范圍內(nèi)。另外，我國(guó)目前并沒(méi)有天然蘇打水這一標(biāo)準(zhǔn)概念。
至于弱堿水，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅則表示：目前沒(méi)有任何科學(xué)研究支持弱堿性水會(huì)有助于人體健康，堿性水的醫(yī)療和保健功能，只是營(yíng)銷中的噱頭。
中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，新標(biāo)準(zhǔn)讓飲用水標(biāo)準(zhǔn)更加清晰，對(duì)于水企的偽創(chuàng)新和水亂象起到抑制作用，但從目前一些企業(yè)更換的標(biāo)簽來(lái)看，一些企業(yè)只是換了“馬甲”，仍是打概念。同時(shí)，《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》也沒(méi)有覆蓋天然礦泉水，因此，一些天然礦泉水也是概念牌的重災(zāi)區(qū)。
食品專家指出，瓶裝水主要是為了補(bǔ)水，攜帶方便。如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)市面宣傳保健功能的瓶裝水，心里要打上問(wèn)號(hào)。水重要的是安全，消費(fèi)者在家喝白開水最安全最衛(wèi)生。不迷信概念水和貴族水，選擇自己需要的，才是明智的消費(fèi)理念。
