目前，中國餐飲業(yè)正面臨著兩難的困境：一邊是消費(fèi)者四大需求的難以滿足，如色香味俱佳(基本需求)、食品安全(尖銳需求)、擺脫廚房勞役(潛在需求)、多樣化口味選擇(需求變化);一邊是餐飲業(yè)成本居高不下，如房租高、用工成本高、高級(jí)廚師缺口大等等。突破難關(guān)唯在升級(jí)轉(zhuǎn)型!中餐業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的杠桿支點(diǎn)在哪里?四兩撥千斤的效應(yīng)何在?是的，需要一個(gè)劃時(shí)代的技術(shù)創(chuàng)新，一個(gè)全新的經(jīng)營理念和獨(dú)特的商業(yè)模式。
頤東食品科技有限公司的創(chuàng)始人莊鑒銘先生憑著對(duì)中餐業(yè)的摯愛以及十余年的執(zhí)著探索，向中國餐飲業(yè)發(fā)出最大膽的挑戰(zhàn)，他認(rèn)為中餐業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵就在于家常菜加工工藝的標(biāo)準(zhǔn)化和流水線生產(chǎn)作業(yè)。他在上萬次廚房實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，總結(jié)出莖、葉、瓜、根類蔬菜在熟制過程中的最佳參數(shù)，既保持色香味的原生態(tài)，又保證營養(yǎng)不流失，滅菌保鮮全部采用天然植物提取液。以此為基礎(chǔ)，借助電腦和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，中央廚房全部采用智能化流水式生產(chǎn)，供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)無縫對(duì)接，整個(gè)運(yùn)營過程達(dá)成同時(shí)、同步和同頻率，從而造就出中餐業(yè)的快模式，莊鑒銘先生是中餐業(yè)名副其實(shí)的“戴爾”。他依據(jù)中餐家常菜制作工藝的標(biāo)準(zhǔn)化和商業(yè)模式創(chuàng)新，把中國餐飲業(yè)推向工業(yè)4.0時(shí)代。
莊鑒銘先生發(fā)明的“中餐快模式”具有三大特點(diǎn)：第一、供應(yīng)鏈的天然化：頤東食品科技有限公司所采購的蔬菜全部來自于我國的有機(jī)蔬菜種植基地，有機(jī)蔬菜合作基地的生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格按照我司的規(guī)定和指導(dǎo)進(jìn)行栽培和采摘，如：土壤和水源無工業(yè)污染，不得使用轉(zhuǎn)基因種子、不得使用除草劑、不得噴灑化學(xué)農(nóng)藥、施用自造有機(jī)肥料，采摘和運(yùn)輸過程中不得使用保鮮劑和甲醛類有毒物質(zhì)，等等。為了保持蔬菜的原生態(tài)種植，基地實(shí)施電子追蹤和全程監(jiān)控。第二、菜肴做法的簡(jiǎn)單化：頤東秒餐由熟制菜肴和(A+B+C)料包組成，料包可根據(jù)消費(fèi)者口味自由搭配，買回家簡(jiǎn)單一熱(電磁爐或炒鍋)就可上桌，讓千家萬戶從此擺脫廚房勞役，讓不會(huì)做飯、不想做飯和沒有時(shí)間做飯的人們享受一種怡然自得的新生活方式，不再為買菜和做飯發(fā)愁，騰出更多的精力和時(shí)間關(guān)愛家庭和投注工作，是21世紀(jì)的廚房革命。對(duì)于中餐餐廳來說，完全可以取代繁重的后廚操作，變身為輕便運(yùn)作的無廚餐廳。
第三、價(jià)格平民化：中餐家常菜標(biāo)準(zhǔn)化工藝和智能化生產(chǎn)，可提升效率近10倍，降低成本30%，此項(xiàng)利益全部轉(zhuǎn)變成優(yōu)惠價(jià)給予消費(fèi)者，讓消費(fèi)者買得起、樂意買、買得到。為了方便消費(fèi)者購買，頤東食品科技有限公司發(fā)明的智能餐車將布置在各個(gè)小區(qū)和地鐵口，成為您家附近的“云廚房”，讓您坐在家里點(diǎn)餐，15分鐘就可送菜上門。
頤東秒餐：家常菜肴、媽媽味道、親民價(jià)格、秒速制作，大師廚藝、分鐘到手(家)、是咱家的云廚房。
