法國的煙熏鮭魚生產(chǎn)商警告稱,因生產(chǎn)企業(yè)正在面臨前所未有的危機(jī),圣誕節(jié)期間鮭魚供應(yīng)會出現(xiàn)短缺,從而導(dǎo)致其價格上揚。
2015年開始鮭魚的價格已經(jīng)增長了50%-60%,隨著全球市場對鮭魚的需求仍較大,預(yù)計未來鮭魚價格會繼續(xù)增長。
煙熏鮭魚生產(chǎn)商表示,由于鮭魚成本已經(jīng)占到銷售價格的60%-80%,不少小型手工煙熏鮭魚企業(yè)已經(jīng)陷入企業(yè)財務(wù)困境,部分企業(yè)已無力購買原料。