N FC果汁產(chǎn)品滿足了人們對消費升級和健康的追求，因此預計未來會有廣闊的市場空間。
近日，南都記者發(fā)現(xiàn)，無限極悄然在其微信公號上放出了要推新品的消息———新西蘭進口N FC果汁即將上市。NFC果汁為非濃縮還原果汁(Not From Concentrate)的簡稱，是將新鮮水果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)精密設備殺菌后直接灌裝(不經(jīng)過濃縮及復原)、包裝然后銷售。2011年，零度果坊作為市場的培育者，將NFC果汁帶到中國消費者眼前。隨后，這一細分市場就成為了飲料企業(yè)競相追逐的熱點。南都記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，僅記者數(shù)得出來的品牌就達七八個。在超市的飲料冷柜中，NFC果汁產(chǎn)品已經(jīng)占據(jù)了半壁江山。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，NFC果汁是果汁類飲料的升級版，隨著產(chǎn)品升級、健康意識的提升及新生代的崛起，NFC已經(jīng)成為果汁飲料發(fā)展的趨勢。
國內NFC果汁消費量僅占2%
近年來，國內涌現(xiàn)大量N FC果汁品牌，亦不乏飲料品牌大咖躋身其中，NFC果汁儼然已成為飲料行業(yè)的熱門。2015年9月，匯源推出“鮮榨坊”系列NFC果汁;2016年1月，農(nóng)夫山泉“1 7 .5°”NFC果汁強勢進入市場，6月又緊接著推出常溫款農(nóng)夫山泉品牌N FC果汁;娃哈哈宗慶后之女宗馥莉，也在2016年上半年，首度推出以個人名字命名的處女作飲料品牌“kellyone”，同樣也是一款N FC果汁產(chǎn)品。而南都記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的產(chǎn)品遠不止這些，僅記者看到的N F C果汁品牌還包括零度果坊、森美、Frutco、派森百、Heyjuice、Fruiti果的。
而這個細分市場的新成員———無限極NFC果汁，從目前該公司在微信公號上透露的少量信息可知，產(chǎn)品為新西蘭原瓶原裝進口，果源為百分百新西蘭本土水果。
與普通的果汁相比，NFC果汁產(chǎn)品中，除了匯源的平價NFC產(chǎn)品外，基本上都需要低溫冷藏，保質期也普遍比常溫產(chǎn)品短。如kelly one，保質期只有7天;HeyJuice保質期為10天;零度果坊及匯源鮮榨坊為28天。長的如派森百有60天，森美有90天，而農(nóng)夫山泉17.5°則長達120天。
保質期為何有長有短?作為消費者不免會問，保質期長的是不是添加了防腐劑?據(jù)業(yè)內人士介紹，N FC果汁是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)過殺菌后再直接灌裝，在加工過程中，不加糖、水、防腐劑和任何調味劑。N FC果汁的產(chǎn)品保質期是由水果原料品質、生產(chǎn)工藝、包裝等方面因素決定的。根據(jù)不同的水果原料、工藝和包裝，就會有不同的保質期和運輸條件。記者采訪一位包材研發(fā)人員得知，如果果汁采用密封避光的玻璃瓶包裝，即使不加入任何添加劑，仍能有效延長產(chǎn)品的保質期。因為密封玻璃瓶能有效地隔絕氧氣，防止氧化;避光處理則使產(chǎn)品品質更加穩(wěn)定。
記者通過市場走訪和數(shù)據(jù)搜集了解到，NFC果汁小瓶裝的價格多在12元至28元間，也有一些高端定制的產(chǎn)品，如kellyone，每瓶在28-48元間。“這一品類有一定的時尚性及技術門檻，價格相對較高，但從產(chǎn)業(yè)角度來看有發(fā)展前景。”朱丹蓬如是表示。數(shù)據(jù)顯示，中國NF C果汁消費量僅占100%果汁消費結構的2%。而美國100%果汁消費結構中，NFC果汁消費量占60%。預測今年國內N F C果汁市場規(guī)模達12億元，至2020年，NFC市場規(guī)模將達到120億元。
產(chǎn)品五花八門消費要謹慎
南都記者隨機采訪了幾位消費者，發(fā)現(xiàn)在大家的印象中，NFC果汁就是“需要冷藏的純果汁”。但是，符合這兩個條件的果汁真的都是N FC果汁嗎?
據(jù)一位果汁生產(chǎn)領域的高級工程師介紹，目前市場上銷售的果汁產(chǎn)品主要包括NF C果汁(100%果汁)、濃縮還原果汁(濃縮果汁，加水還原而成)、果汁飲料(果汁含量≥10%，添加食品添加劑)、水果飲料(果汁含量5%～10%，添加或不添加食品添加劑)。格外要注意的是，市場中還有一種“果味飲料”。根據(jù)國家規(guī)定，果味飲料中可以不含任何水果成分，也就是說果味飲料可以使用“0水果”的加工方式制成，完全采用“水+食品添加劑”的模式操作。不過，為了讓消費者認清其“真身”，國家規(guī)定這種飲料必須在包裝上標明“果味飲料”。
記者在走訪中看到，除了果味飲料、水果飲料，其他幾種果汁都可以在超市的冷柜中看到。另外，有一些非濃縮還原果汁產(chǎn)品外包裝上會標注N F C字樣，但也有一些產(chǎn)品只寫明了生產(chǎn)工藝。“目前市面上低溫果汁產(chǎn)品很多，但并不都是N F C果汁，也有很多是濃縮果汁加水制成的果汁產(chǎn)品，聲稱是100%果汁，消費者很容易混淆。”據(jù)這位高級工程師介紹，作為消費者，判斷N FC果汁最簡單的方法就是看配料表，配料表中除了果汁沒有其他配料就是N FC果汁，如果配料表中出現(xiàn)濃縮果汁、水、其他食品添加劑，就不是N FC果汁。
憑借這種方法，南都記者也在超市上發(fā)現(xiàn)個別混在N F C果汁隊伍中的濃縮還原果汁產(chǎn)品。如一款產(chǎn)品需要低于7℃冷藏，外包裝上也印著“10 0 %果汁”。但配料卻是水和濃縮果汁。因此消費者在挑選果汁時，一定要先看配料表，以免被產(chǎn)品的“外表”迷惑。
果源地多樣化新西蘭成“賣點”
隨著市場上N F C產(chǎn)品的增多，企業(yè)也不得不進行差異化競爭。有的在口味上選擇不同的水果品種，甚至推出混合果汁;有的在營銷手段或銷售策略上進行創(chuàng)新，比如推出定制果汁;也有一些企業(yè)在果源地上做文章。
目前大部分N F C產(chǎn)品果源地還是集中在國內，主要為江西、新疆、四川、海南等。也有少數(shù)企業(yè)的果源地為國外，如巴西、印度和新西蘭。此次無限極即將推出的新品，果源地就在新西蘭。
據(jù)一家企業(yè)介紹，果源地之所以呈多樣化，其實也是為了降低食品安全方面的風險。今年5月，食藥監(jiān)總局就通報稱，有7批次水果抽檢不合格。還有一些知名品牌被曝使用“爛水果”做果汁。為了降低風險，增強消費者購買的信心，一些企業(yè)不得不將目光轉向國外果源地。
而在國外果源地中，新西蘭尤其受企業(yè)偏愛。據(jù)一位不愿意透露姓名的企業(yè)人士介紹，此前他們專門對果源地進行了了解，其中，新西蘭的優(yōu)勢確實明顯。在新西蘭，50%以上的土地都是農(nóng)場和牧場，當?shù)赝寥纼?yōu)質，養(yǎng)分含量豐富，保肥性好，加之得天獨厚的氣候類型，使新西蘭得以出品一系列高品質水果。當?shù)胤N植規(guī)范嚴格，均需符合歐洲、美國和亞洲食品安全認證標準。另外，新西蘭當?shù)厮谔鸲鹊确矫婢袊栏竦牟墒諛藴?。采收后的水果還需要經(jīng)過先進的智能分級系統(tǒng)，以確保水果的品質。如今，新西蘭生產(chǎn)的水果70%用于出口，已遠銷世界各地，其中，新西蘭奇異果已成為世界優(yōu)質奇異果的代表。
采寫：南都記者伊曉霞
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NFC果汁消費漸成風潮
南都記者電話采訪了某N FC果汁品牌企業(yè)，其負責人透露，這一兩年N FC果汁發(fā)展迅猛，身邊許多朋友都開始嘗試N FC果汁，比如一些運動達人開始用更天然的N FC果汁代替運動飲料;孩子想喝飲料的時候，一些家長也會選擇N FC果汁。
南都記者隨機采訪了一部分消費者。編時尚版面的趙女士也告訴記者，她身邊早已刮起喝N FC果汁的潮流。“我試過之后腰圍減小了，就在朋友圈奔走相告，沒想到引起一幫朋友要求團購。”“你們去星巴克買咖啡，而我是去買果汁的!”一位在寫字樓工作的白領呂小姐告訴記者，“相較于咖啡，N FC果汁更健康，價格也不貴。”在調查訪談中，一家創(chuàng)業(yè)企業(yè)的負責人也提到，“以前以為100%果汁就是N FC果汁，后來才發(fā)現(xiàn)也有濃縮還原果汁調制的，如果要選擇，當然是愿意給孩子喝更天然的N FC果汁。而且，周末回家看望老人，也經(jīng)常帶上一些，老人家自己不舍得花錢，但健康卻是無價的。”
中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬認為，N FC產(chǎn)品的技術正好應對了消費升級和人們健康追求的結果，因此預計未來會有著廣闊的市場空間、發(fā)展空間以及增長空間。
